O Bolo rústico de espinafre, ricota e queijo feta é um daqueles petiscos que não podem faltar na mesa posta do almoço de Páscoa ou do churrasco da segunda-feira de Páscoa.
Podemos oferecê-lo como aperitivo para abrir o apetite, mas em família também é delicioso como prato único, nestas noites de primavera, talvez acompanhado por uma simples salada sazonal.
É simples de montar e para agilizar as operações, nestes dias um tanto agitados ou quando necessário utilizo pastelaria pronta. Se, no entanto, tenho tempo para me dedicar à cozinha, também preparo eu mesmo a massa.
Que tal trabalharmos juntos e descobrirmos passo a passo como preparar essa delícia de primavera também? Isso começa!
Bolo rústico de ricota e espinafre: ingredientes e preparo
Para esta receita você precisará de:
- 1 rolo de massa folhada pronta retangular
- 800g em Espinafre fresco
- 200g em Ricota vacina
- 250g em Feta
- 50 gr de mussarela juliana (pão de pizza)
- 2 chalotas
- 3 Ovo
- 100 ml em Panna fresco
- 60 ml em Óleo azeite extra virgem
- qb.di oferta
- qb em Pimenta preta e filiais
Essas doses são perfeitas para uma forma de bolo retangular medindo 22×17 centímetros de diâmetro, aproximadamente 6 porções.
O procedimento
Vamos limpá-los espinafre, vamos lavá-los e sem secá-los, Vamos fervê-los em uma panela com água levemente salgada por apenas 5 minutos. Escorra e deixe esfriar, depois esprema e pique.
Separadamente, cortamos o chalotas e doure-os em uma panela com um fio generoso de azeite. Depois de apenas 4 ou 5 minutos, quando estiverem dourados, adicione o espinafre e cozinhe por dois minutos em fogo alto. Retire do fogão e deixe de lado por um momento.
Vamos pré-aquecer o forno a 200° em modo estático.
Nós colocamos 150 gramas de queijo feta em uma tigela e trabalhe com o garfo, em seguida adicione a ricota e misture com uma colher de pau para criar uma espécie de creme. Vamos inserir o ovo, um por um, vamos distribuí-los, depois vamos despejar também o panna. Mexa bem para uniformizar, ajuste o sal e a pimenta.
Quando obtemos uma mistura bem combinada, acrescentamos também o espinafre.
Estendemos a massa sem retirá-la do papel e colocamos na forma de bolo, deixando as bordas salientes. Pique com um garfo e recheie com o recheio. Nivelamos a superfície e distribuímos a mussarela em juliana e depois o queijo feta (100 g) avançar, cortando aos poucos em cubos e leve ao forno (a 200°) por 30 minutos.
Nosso bolo rústico está pronto quando estiver dourado nas bordas e na superfície.
Vamos assar e deixe descansar por 5 minutos para permitir que todos os sabores se misturem perfeitamente. Corte em quadrados e leve à mesa.
Parabéns!
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