Os croutons são um clássico popular que não deve faltar em nenhuma casa. Pode ser um ingrediente colorido e interessante em muitos pratos. Prepare-os segundo a receita da experiente Petra Kamencová do Masterchef, cujos croutons são muito famosos! Você pode fazer logo uma quantidade maior, pois certamente estarão à venda, e também é possível guardá-los em um pote e tê-los sempre à mão. São aromatizados com alho e queijo e até o famoso chef Jan Punčochář se apaixonou por eles. “É famoso, é crocante, tem todo o sabor do queijo e estou extremamente satisfeito”, declarou o jurado do concurso televisivo.
Fonte: Youtube
Os croutons têm uma grande variedade de usos
Croutons de pão crocantes e perfumados, quando bem temperados e fritos, podem ser uma iguaria que pode ser petiscar no lugar das batatas fritas, mas também realçam o sabor de muitos pratos. São mais adequados para sopas e vegetais, mas também são excelentes para polvilhar em pratos assados. Também é adequado como ingrediente crocante em sanduíches.
Que tipo de pão usar
Embora os croutons sejam geralmente feitos de pão branco, você também pode usar pão integral, de centeio ou sem glúten para prepará-los. E que tipo de pão Petra usa? Fermento! Por si só tem um sabor excelente e, ao torrar e temperar, ganha ainda mais sabor.
Croutons de acordo com Petra do MasterChef República Tcheca
Corte metade do pão fermentado em cubos do mesmo tamanho e coloque-os em uma tigela maior. Despeje 3 colheres de azeite, adicione 2 colheres de temperos para sopa, 1 colher de alho seco, 2 colheres de fermento gourmet, 4 colheres de queijo parmesão ralado, pimenta e misture bem todos os ingredientes.
Asse até ficar crocante
Espalhe os croutons assim preparados sobre uma assadeira previamente forrada com papel manteiga. Asse a 160 graus por cerca de 15 minutos para obter uma cor dourada.
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