A culinária mundial às vezes pode nos surpreender agradavelmente. Por que? Porque as suas iguarias podem facilmente substituir as especialidades eslovacas. É exactamente o caso de uma especialidade da cozinha do nosso vizinho. A sopa checa pode ser uma alternativa à sopa de batata azeda. E se não for, é ótimo como refeição diária.
Às vezes não é preciso ir muito longe para encontrar pratos que deliciem pelo sabor e pela forma única de servir. Basta olhar para as especialidades regionais dos nossos vizinhos e já temos o almoço ou jantar pronto. Este também é o caso. Olhando para a cozinha checa, poderá encontrar pratos que a nossa família irá apreciar. Um exemplo é esta sopa, que pode ser servida todos os dias e também em ocasiões festivas.
Sopa fresca é um prato checo popular. Sua composição é simples e o preparo é fácil. Para prepará-lo você vai precisar de água, natas, cogumelos, ovos, batatas e temperos. Como você pode ver, não poderia ser mais simples e seu sabor é realmente cativante.
Receita de sopa kulajda
Ingredientes:
- 1,2 l de caldo ou água,
- 500g de batatas,
- 100g de manteiga,
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha,
- 250 g de cogumelos frescos ou secos,
- Sal e pimenta a gosto,
- 200 ml de chantilly, também pode ser creme de leite
- colher de chá de açúcar,
- uma colher de vinagre,
- 4 colheres de endro picado,
- 4 ovos.
Método de preparação:
- Numa panela derreta cerca de 70 g de manteiga e misture com a farinha. Mexer continuamente criará uma mistura lisa. Em seguida, adicione caldo ou água.
- Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Adicione-os ao caldeirão. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais amoleçam ligeiramente.
- Entretanto, limpe os cogumelos e corte-os em pedaços mais pequenos. Se usar cogumelos secos, não se esqueça de mergulhá-los primeiro.
- Numa frigideira aqueça a manteiga e frite os cogumelos. Tempere-os com sal e pimenta e misture.
- Em uma tigela separada, misture o creme de leite com o açúcar e o vinagre. Despeje algumas colheres de caldo na mistura. Em seguida, despeje a mistura na panela, acrescente os cogumelos fritos e misture. Cozinhe o prato um pouco e mexa de vez em quando.
- Por fim, prepare os ovos escalfados. Polvilhe endro picado na sopa antes de servir. Decore cada porção com um ovo preparado e sirva. Bom apetite!
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