A massa da torta nunca mais ficará dura. Graças a essas regras, será perfeito a partir de agora
Ao preparar tortas, podemos encontrar o problema da massa dura. No entanto, acontece que isso pode ser removido rapidamente. Basta seguir nossos conselhos e o problema desaparecerá imediatamente. Alguns deles fazemos sempre.
A Páscoa é uma época em que muitas pessoas passam tempo juntas cozinhando refeições tradicionais, algumas também preparam diversos tipos de tortas. Porém, nada é mais frustrante do que tortas com massa dura, por isso todo o esforço de preparo é desperdiçado. É por isso que hoje vou compartilhar com vocês alguns segredos de como conseguir uma massa macia e fofa que derrete na boca.
Formas de preparar massa flexível e macia para pirogi
- Escolha a farinha certa
Escolher a farinha certa é fundamental para a estrutura da massa. Eu recomendo usá-lo farinha com baixo teor de proteína, como farinha “00” ou farinha de bolo de trigo. Graças à farinha com menor teor de proteínas, a massa ficará mais macia e elástica, o que facilitará a modelagem das tortas.
- Tempo de amassamento não muito longo
O segredo é amassar a massa da torta apenas até que os ingredientes estejam combinados. Misturar demais pode causar acúmulo de glúten, tornando a massa dura e emborrachada. Simplesmente amassamos a massa até formar uma bola lisa e depois deixamos descansar por mais 30 minutos. Isso deixará a massa mais macia.
- Use água morna ou leite
Adicione água morna ou leite enquanto mistura os ingredientes. Líquidos quentes ajudarão a amolecer a farinhao que tornará a massa mais flexível e fácil de moldar.
- Abra a massa corretamente
Quando estiver pronto para estender a massa, certifique-se de fazê-lo com cuidado e de maneira uniforme. Uma massa muito grossa pode ser mais difícil de cozinhar e uma massa muito fina pode desmoronar. Tente manter uma espessura uniforme desenrolando-o suave e uniformemente.
- Não adicione ovos
Adicionar ovos à massa torna-a dura e pouco apetitosa. Sinta-se à vontade para deixá-los de fora e não adicioná-los. Sem este ingrediente, você desfrutará de uma massa macia que ficará muito saborosa depois de cozida.
Seguir estas dicas simples irá ajudá-lo a conseguir uma massa de torta macia e muito saborosa. Além disso, lembre-se que cozinhar é um processo e cada um tem suas preferências de sabor e textura, então experimente e adapte a receita às suas necessidades!
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