Você pode reconhecer uma dona de casa habilidosa, entre outras coisas, pelo fato de que nada é desperdiçado em sua cozinha. Ele pode processar cada matéria-prima de forma que coma o máximo que puder, para não ter que jogar fora quase nada. Também daremos algumas dessas dicas para arremessos de pato, que vão aumentar suas entranhas, mas também algumas partes do corpo.
Caldo da parte de trás e das pontas das asas
De um pato assado, as coxas e os peitos são frequentemente comidos, de modo que as costas permanecem sem uso. Portanto, é melhor primeiro cortar o pato em pedaços e depois utilizá-lo inteiro.
Corte as costas, pescoço e pontas das asascom o qual você preparará um saboroso caldo. Adicione vegetais crucíferos a eles e coloque-os na sopa como acompanhamento não tradicional macarrão fritoque são basicamente panquecas salgadas cortadas em pedaços finos.
Você pode assar o resto do pato no forno. Coxas e seios assim separados ficarão finalizados mais rápido.
O melhor caldo não só de domingo, experimente!
Risoto das entranhas
Eles estão se preparando no sul da Eslováquia Mingau de festa especialque lembra risoto. Para isso, precisam de entranhas, que de outra forma não seriam aproveitadas.
Corte o estômago e o coração em pedaços menores e frite-os à base de cebola. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione as cenouras cortadas em pedaços pequenos, refogue-as desta forma e regue com o caldo nas duas vezes. Quando a mistura estiver pronta, misture com o arroz cozido para formar uma mistura parecida com um risoto.
Se gostar do pescoço, pode adicioná-lo à base junto com as entranhas.
E as sobras de pato assado?
Às vezes você não tem vontade de comer as sobras do pato no dia seguinte, por isso muitas vezes ele fica na geladeira por muito tempo. Pois bem, basta prepará-lo de uma forma diferente, que toda a família possa desfrutar novamente.
Rasgue a carne assada em pedaços menores. Você pode então adicionar isso à abobrinha, champignon e capia até cem ou cubra o lok com um molho cremoso, polvilhe com legumes, coloque o pato por cima e faça a versão eslovaca de uma tortilha recheada.
Enchendo coxas
Uma das maneiras de manusear com sabedoria essa saborosa ave é comprar apenas a porção que você realmente vai usar. É melhor pegar os seios sem osso e prepare deliciosos pratos principais com eles.
Uma excelente combinação de sabores. Suculento peito de pato com verdadeiro molho de gorgonzola.
É melhor escolher para assar apenas coxasque você pode preencher com recheio para reanimá-lo. Prepare com pão, amêndoas torradas, bacon, ovos, sal, ervas e especiarias. Em seguida, levante suavemente a pele e coloque uma pequena quantidade de recheio por baixo.
Dicas e truques para processar pato
- Enquanto cozinha o caldo o tempo todo coletar olhos oleosos no topo. O pato tem mais gordura, então se quiser preparar uma sopa dietética, livre-se do excesso de gordura.
- Se você quiser ter caldo fortedesossar os seios também. Coloque a carne com o cesto na panela com a sopa e cozinhe primeiro a carne com a pele voltada para baixo e depois vire.
- Para algumas pessoas o sabor especial da carne de pato interfere. Você pode se livrar dele derramando leite sobre todo o frango com um dia de antecedência, para que fique completamente coberto. Ao assar, você também pode usá-lo para patos dourados.
- É uma forma de preparo muito saborosa confitado. Asse o pato fatiado em bastante gordura de pato ou de ganso, para que fique com um sabor mais suave.
- Depois de assado, o pato fica na bandeja muita graxa. Aqueça, despeje em uma garrafa e acrescente o fígado de frango inteiro assado. Depois de endurecer, você pode espalhar no pão.
UM
