Quando sobrar macarrão e molho, existe um truque simples para reviver sua glória no dia seguinte.
Nunca há viagens suficientes
Isso é o que todos dizemos a nós mesmos quando os colocamos com entusiasmo em uma panela com água salgada borbulhante. Mais frequentemente do que gostaríamos, acabamos com uma ou duas porções decentes de sobras, que simplesmente não podemos alcançá-lo. E como nós, cozinheiros modernos, não gostamos de desperdiçar comida, honestamente misturamos as sobras de macarrão com molho e queijo e reservamos para o dia seguinte.
Só o resfriamento fará o seu trabalho com um jantar delicioso, e mesmo o aquecimento posterior, mesmo em uma panela com uma gota de óleo, não trará de volta aquele sabor maravilhoso de macarrão recém cozido. Ou?
Caldo de cetáceo
Todos nós sabemos muito bem que a água em que o macarrão foi cozido é boa para evitar o escoamento de uma ou duas crianças. Esta água branca e amilácea tem exatamente isso a fantástica propriedade de conectar macarrão com molho e ajudando a distribuí-lo por toda a superfície de cada peça em particular. Ao mesmo tempo, também afina, por exemplo, um pesto grosso e, junto com o queijo derretido, cria um molho perfeito. UM
Porém, a água do macarrão também funciona como estimulador de vida, principalmente no caso do aquecimento do macarrão a partir do verão. Macarrão cozido/guisado em uma pequena quantidade de caldo de amido junto com molho e queijo transformam-se numa iguaria perfeita.
Não cozinhe macarrão
É melhor pescá-los e transferi-los para o molho com uma concha de macarrão ou escumadeira. Desta forma, você poderá guardar uma quantidade suficiente de caldo de macarrão para uso imediato, e também no segundo dia, para aquecer o macarrão.
Numa panela aqueça a água com amido, acrescente o macarrão frio e cozinhe até que o macarrão aqueça e o excesso de água evapore. Durante o aquecimento, você pode adicionar novamente um pouco de queijo ou mais molho, pesto ou ervas frescas. A massa aquecida desta forma é indistinguível daquela guloseima perfeita do verão. Â
