Você sabe a diferença entre uma data de validade e uma data de validade? Você realmente não precisa jogar isso fora!

Nem todos os alimentos que ultrapassaram o prazo de validade mínimo estão prontos para serem jogados fora.

Você sabe disso – você vai ao supermercado, compra comida e estoca, e aos poucos descobre em casa que não teve tempo de gastar alguma coisa antes que o período de garantia expirasse. A comida muitas vezes acaba no lixo e você promete a si mesmo que finalmente fará algo a respeito do desperdício.

Algumas pessoas estão acostumadas com a falta de graça, que têm mesmo um dia após a garantia. É claro que a saúde deve ser a primeira prioridade e não há necessidade de correr o risco de possíveis problemas intestinais após comer alimentos antigos. Mas será que todos os alimentos estão condenados a ser deitados fora imediatamente após expirar o prazo de validade mínimo, ou alguns podem ser consumidos com segurança mesmo depois de expirado?

Usar por data e prazo de validade – dois conceitos diferentes

Para poder aprofundar esta questão, é bom saber a diferença entre os termos prazo de validade e prazo de durabilidade mínimo.

A data de durabilidade mínima é a data até a qual o alimento deve permanecer de boa qualidade. Esta data costuma ser indicada em alimentos secos, congelados, enlatados ou outros alimentos duráveis. Os produtos que ultrapassaram o prazo de validade são seguros para consumo se forem armazenados de maneira adequada, ou seja, de acordo com as instruções da embalagem. Também é importante que a embalagem não esteja danificada. Alguns alimentos após o prazo mínimo de validade podem perder o sabor e o cheiro, mas não representam risco à saúde.

A data de validade é um conceito ligeiramente diferente. Indica por quanto tempo o alimento é seguro para consumo. Geralmente o encontramos em alimentos frescos e em produtos mais perecíveis. Não é recomendado consumir alimentos fora do prazo de validade, mesmo que tenham sido armazenados adequadamente. Após o prazo de validade, o produto pode não ser mais adequado para a saúde.

Você também deve ficar atento ao prazo de validade quando o produto está fechado, e depois também à informação que diz quanto tempo após a abertura da embalagem o alimento deve ser consumido.

Alimentos que podem ser consumidos sem problemas mesmo após a data de validade mínima

1. Comida enlatada

A comida enlatada é um dos alimentos que todo mundo estoca nos filmes apocalípticos. Não à toa, já que os enlatados são realmente alimentos que podem ser consumidos praticamente anos após o prazo mínimo de validade. O site do USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) afirma que os alimentos enlatados são seguros por um período indefinido de tempo, desde que as latas não sejam danificadas de forma alguma (sem ferrugem, amassados ​​ou inchaço).

2. Arroz

Outro alimento que pode te salvar em caso de apocalipse é o arroz. No armazenamento a vácuo, deve ter vida útil ilimitada.

3. Chocolate

Os amantes do chocolate sabem que o chocolate mais antigo (ou melhor, armazenado incorretamente) pode ser revestido com uma camada branca e ter um cheiro (ou cheiro) ligeiramente peculiar. Você ainda pode comer esse chocolate sem riscos à saúde, mas provavelmente não gostará muito dele.

O chocolate fechado deve ser consumido em cerca de dois anos, desde que seja armazenado de maneira adequada e não apresente sinais de “envelhecimento”. O chocolate aberto, armazenado adequadamente, deve durar cerca de um ano.

4. Legumes congelados

As bactérias não fazem amizade com a geada, portanto, os vegetais congelados geralmente são seguros para consumo, mesmo por vários anos, se armazenados adequadamente (ou seja, a uma temperatura estável). No entanto, o problema com alimentos congelados há muito tempo é geralmente o sabor suave e a textura seca. Portanto, é melhor consumir os alimentos congelados em um prazo razoável, ou utilizá-los posteriormente em pratos onde você possa realçar o sabor com a ajuda de temperos, ervas e afins.

5. Médio

Os amantes do mel certamente sabem que o mel praticamente não estraga e tem vida útil ilimitada, e mesmo o mel “velho” de vários anos não faz mal à saúde. Porém, o prazo de validade recomendado é de dois anos, o que geralmente é suficiente para consumir esse doce de qualquer maneira.

6. Açúcar

No caso do açúcar, o prazo de validade também não precisa ser abordado. Vai durar indefinidamente.

7. Leguminosas

As leguminosas pertencem a outros alimentos que vale a pena ter em estoque e que duram muitos anos sem sofrer danos. Claro, desde que sejam armazenados em condições normais. Às vezes pode acontecer que este tipo de alimento atraia mariposas, o que provavelmente é o único problema pelo qual se deve jogar fora os feijões, ervilhas ou outras leguminosas infestadas.

8. Ketchup

O ketchup pode ser encontrado em quase todos os lares. Se você usa com moderação e está preocupado se conseguirá usá-lo antes do prazo de validade, não precisa se estressar tanto. O ketchup fechado dura um ano e não precisa ser guardado na geladeira, apenas na despensa. Guarde na geladeira a embalagem aberta e deverá utilizá-la em até seis meses.

9. Macarrão, batata frita, salgadinhos e afins

Cereais, biscoitos, massas, batatas fritas, salgadinhos ou barras salgadas e produtos similares geralmente também são seguros para consumo mesmo após o prazo de validade mínimo expirar. Porém, após um armazenamento mais longo do que o recomendado, você pode se surpreender com um certo toque “mofo”, perda de crocância ou um sabor estranho. Mas isso pode ser facilmente descoberto imediatamente após a abertura da embalagem.

10. Maionese e mostarda

A maionese e a mostarda são equipamentos necessários na maioria das famílias. A maionese fechada pode durar indefinidamente se armazenada adequadamente. Após a abertura, você deve usá-lo dentro de 2 a 3 meses e guardá-lo no frio. No entanto, a maioria dos fabricantes recomenda usá-lo dentro de 3 a 4 semanas.

A mostarda é segura para comer (novamente quando armazenada adequadamente) 1-2 anos após a data de validade. A mostarda aberta armazenada na geladeira pode durar um ano sem danos.

Outros alimentos que geralmente são seguros para comer mesmo depois do prazo de validade são: sopas ou molhos “escaldados”, pão torrado, refrigerantes, conservas, frutas secas, sementes e nozes.

Esses alimentos são mais sensíveis às datas de validade

Embora a maioria dos alimentos possa realmente ser consumida sem problemas mesmo após o prazo mínimo de validade, você deve ter mais cuidado com alguns. Isto aplica-se especialmente à carne fresca, peixe, queijo e outros produtos lácteos. Eles geralmente têm uma data de validade e você não deve comê-los após essa data. Eles estragam com relativa rapidez e, se as condições corretas de armazenamento não forem observadas, micróbios perigosos podem começar a se formar neles mesmo antes do prazo de validade recomendado.

Você nem precisa jogar fora a cebola! Você só precisa aprender a maneira correta de armazená-lo: