Antigamente preparavam sopa de repolho não só porque não sabiam fazer mais nada. Em primeiro lugar, era saboroso, em segundo lugar, saudável e, em terceiro lugar, acessível e simples.
Hoje, as donas de casa podem preparar sopa de purê de qualquer vegetal – desde que tenham um liquidificador. Mas podem surgir dúvidas em relação à sopa de repolho.
A especialista da publicação online BelNovosti Yulia Arkhipova, cozinheira e padeira da quarta categoria, contou como preparar sopa de repolho de verdade.
Você precisará de:
- carne bovina 500 gr;
- batatas 5 peças;
- cebola 2 peças;
- cenouras 2 peças;
- tomate 3 peças;
- alho 5 dentes;
- repolho 300 gr;
- sal, especiarias e ervas a gosto.
Como cozinhar
1. Coloque 2,5 litros de água em uma panela e deixe cozinhar a carne.
2. Pique as cebolas e as cenouras e frite-as numa frigideira em óleo vegetal.
3. Em seguida, coloque os tomates em cubos na frigideira.
4. Quando a carne estiver pronta, acrescente as batatas inteiras descascadas (2 peças) e o repolho. Acredita-se que a receita clássica use chucrute.
Corte as batatas restantes em cubos e coloque na frigideira 20 minutos após adicionar o repolho.
5. Após 20 minutos, coloque os fritos na frigideira, retire as batatas inteiras cozidas, amasse até formar um purê e coloque-as de volta na frigideira.
6. Adicione ervas e alho, sal e temperos, deixe ferver, desligue, deixe fermentar e sirva. Bom apetite!
