A batedeira é sem dúvida um auxiliar único para cozinhar e assar. Porém, muitas vezes o processamos e deixamos processar até alimentos que não pertencem e podem danificá-lo. Você sabe quais são eles?
Cozinhar não é apenas deixar a água ferver e adicionar salsichas ou massas. O preparo de pratos de alta qualidade exige precisão e habilidade na forma de degustar os alimentos para que o resultado seja realmente bom.
Não devemos conhecer apenas os temperos, as matérias-primas, mas também os utensílios que utilizamos no preparo dos alimentos. Isto também se aplica aos misturadores, sem os quais hoje não podemos imaginar quase nenhuma dificuldade em cozinhar ou assar.
O erro mais comum ao usar um liquidificador? Misturamos alimentos que não cabem no liquidificador:
Batatas
A batata não vai machucar o liquidificador, mas se quisermos fazer purê assim perderemos o sabor e a textura certa. Em geral, alimentos densos e ricos em amido, como batatas, não devem ser colocados no liquidificador. Na velocidade com que as lâminas do misturador funcionam, é liberado muito amido. O resultado é uma substância pegajosa e pouco atraente, com sabor diferente do purê de batata.
Alimentos congelados
Alimentos muito duros ou pedaços grandes não danificam apenas as lâminas do liquidificador, mas também o recipiente. Como resultado, podem sobrar pedaços de vidro ou plástico da tigela onde você mistura os alimentos na fruta congelada ou no sorvete. Além disso, esses alimentos não serão bem misturados, mas cortados em pedaços.
Cubos de gelo, assim como alimentos congelados, geralmente não são adequados para um liquidificador padrão. Se quiser arriscar, leia com antecedência o manual do liquidificador e descubra se ele realmente foi projetado para triturar ou picar alimentos.
Ossos
Nunca tente bater ossos no liquidificador, mesmo ossos cozidos de sopa ou carne assada. Por que? Porque posso cegar ou quebrar a tampa e até quebrar o recipiente. Ossos menores, por exemplo costelas, muitas vezes ficam presos no liquidificador e ele para de funcionar.
Então, se precisarmos bater a carne do peixe com força no liquidificador, primeiro vamos tirar os ossos maiores e verificar se tem suco suficiente neles.
Frutas secas
Frutas secas são um ótimo complemento para smoothies e coquetéis, mas o liquidificador não gosta muito disso. Por que? Porque a fruta desidratada, pelo seu aspecto coriáceo e interior pegajoso, adere facilmente às lâminas e estraga-as.
Se precisarmos adicionar frutas secas à mistura que temos na batedeira, primeiro deixe de molho em água morna por um tempo.
Líquidos e molhos quentes
Existe um grande NÃO para misturar líquidos quentes no liquidificador. Por que? Porque o vapor dos líquidos quentes cria pressão na batedeira. Por causa dessa pressão, o líquido espirrará facilmente e não apenas fará bagunça, mas poderá queimar gravemente. Além disso, antes de misturar, deixe os líquidos, molhos e mingaus esfriarem parcialmente.
Alimentos muito aromáticos
Alimentos significativamente picantes ou picantes, como alho, gengibre e pimenta malagueta, não causam problemas ao liquidificador, mas podem deixar um cheiro duradouro. Então pode acontecer que os outros alimentos que você mistura no liquidificador tenham cheiro de alho ou pimenta. Às vezes não é necessário, mas muitas vezes definitivamente acontece. Principalmente se você usar o liquidificador tanto para alimentos salgados quanto doces.
Alimentos crus com alto teor de fibras
O aipo e o brócolis não devem ser misturados crus, pois são duros, densos e muito ásperos. Se precisar misturá-los, ferva-os previamente. Da mesma forma, o chanfro, caso contrário, embotaria a mandíbula.
Outro alimento rico em fibras que não vai bem no liquidificador é a couve-flor. Um processador de alimentos é melhor para “arroz de couve-flor”. Uma consistência pastosa seria criada em uma batedeira clássica.
Nozes inteiras
Embora as nozes não sejam tão duras no liquidificador quanto alguns outros alimentos, elas ainda podem embotar a mandíbula. Vale a pena molhá-los com antecedência.
grãos de café
Tecnicamente, podemos moer grãos de café no liquidificador, mas moê-los em um moedor de café tem um sabor muito melhor. Além disso, com o tempo existe o risco de as lâminas ficarem cegas.
Após cada uso, não se esqueça de limpar bem o liquidificador – não só as lâminas, mas também o cabeçote, onde ficam pequenos pedaços da mistura misturada.
Você sabe quais alimentos não pertencem a esse lugar e por quê? Você pode encontrar as respostas em um pequeno vídeo:
