Se for fritar pela primeira vez, não deixe de pensar em quais vegetais colocar primeiro na frigideira.
A fritura normal é um conjunto de cebolas e cenouras. E existem regras quanto à ordem em que são fritos.
A especialista da publicação da rede BelNovosti, Yulia Arkhipova, cozinheira e padeira de quarta classe, contou como preparar vegetais assados.
Quem é o primeiro: tecnologia de cozinha
Além da receita, você precisa saber o que precisa ser processado e como.
No caso da fritura, se você começar a fritar a cenoura e depois adicionar a cebola, a cebola não vai fritar, mas sim ficar cozida.
Não faz diferença apenas no preparo da mistura em frigideiras diferentes.
Noutros casos, os profissionais fritam sempre primeiro a cebola.
Como agir
1. Frite a cebola em fogo moderado por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
É importante fritar para que tenha tempo de dourar, mas não queimar.
2. Quando estiver pronto, reduza o fogo e coloque as cenouras raladas ou picadas em uma frigideira com as cebolas.
3. Depois disso, os legumes são cozidos juntos até as cenouras ficarem macias.
4. As cenouras, ao contrário das cebolas, são fritas em fogo baixo para que tenham tempo de cozinhar e não queimar.
5. A mistura deve ser mexida para garantir um cozimento uniforme dos vegetais.
Depois que as cenouras são colocadas na panela, o tempo de cozimento é de 5 a 7 minutos.
Uma mistura de vegetais bem preparada determinará o sabor da sopa ou da salada, assim como de outros pratos que a dona de casa vai preparar com adição de assados.
