Por que donas de casa experientes adicionam migalhas de pão e amido às costeletas picadas: truques úteis
A composição dos ingredientes das costeletas clássicas, via de regra, não muda, mas donas de casa experientes e chefs profissionais sempre encontram opções que podem melhorar a receita.
Portanto, será possível detectar componentes incomuns na composição.
A cozinheira, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti, falou por que ainda deveriam ser usados.
Qual é a essência da introdução de ingredientes adicionais?
Usando amido de batata
Esta é uma maneira simples e digna de substituir ovos de galinha em costeletas. O amido também liga e retém os ingredientes.
Porém, os ovos tornam o prato de carne mais duro, mas o amido, pelo contrário, confere-lhe uma textura macia e fofa.
Via de regra, uma colher grande de amido é diluída em duas colheres de água e adicionada à carne picada. Em vez de amido, você pode usar batatas frescas raladas ou até purê de batatas sem leite.
Migalhas de pão
Essa opção é perfeita para quem espera preparar um prato suculento e fofinho. As migalhas de pão são uma excelente alternativa a dois componentes ao mesmo tempo.
Se você adicionar migalhas, pode esquecer de adicionar ovos e pão. Você também pode usar pão ralado.
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