Essas coxas de frango frito continuam fazendo perguntas: o segredo é uma etapa que garante que a carne se desfaça na língua
Costeletas de frango frito, coxas ou pepitas pequenas ficarão ainda mais saborosas se você seguir este procedimento simples.
Fritar sem ovos e pão ralado
Se você gosta de coxas com osso, nuggets de peito de frango ou coxas revestidas com osso e pele, temos uma dica para você sobre como criar iguarias absolutas com todas essas iguarias naturalmente boas.
Experimente substituir o clássico pacote de três por uma marinada simples e uma cobertura simples de farinha temperada. A marinada não será uma mistura de especiarias caras e óleos aromatizados, mas de kefir comum. A acidez natural do leite acidófilo vai ajudar a quebrar parcialmente as proteínas da carne do frango, dar-lhe um sabor delicioso e, junto com a fritura, torná-la uma experiência delicada e suculenta. Resumindo, você notará a diferença na primeira mordida.
Além disso, graças à marinada de kefir, você só precisa de farinha para cobrir, que pode temperar de acordo com suas preferências. Junto com o kefir, a camada de farinha se transforma em uma crosta delicada e crocante ao entrar em contato com o óleo quente, que, junto com a carne tenra, cria uma experiência culinária indescritível. Aqui está o procedimento:
Pernas de frango frito extra macias
Nós vamos precisar:
- 6 a 8 coxas de frango inferiores (com osso e pele)
- um pouco de sal e pimenta preta moída
- 500ml de quefir
- 200g de farinha simples
- temperos para dar sabor à farinha (páprica defumada, alho seco, pimenta, orégano, etc.)
Abordagem:
1) Coloque as coxas de frango numa tigela, tempere bem com sal e pimenta e misture com as mãos. Em seguida, despejamos o kefir, misturamos novamente para que fiquem cobertos com leite azedo, cobrimos a tigela com papel alumínio e colocamos na geladeira por pelo menos 3 horas.
DICA 1: A carne de frango pode ser facilmente marinada durante a noite ou por mais tempo.
DICA 2: Procedemos da mesma forma com outras partes da carne de frango – cachorros, coxas desossadas, asas ou nuggets.
2) Aqueça o óleo na panela (cerca de 2 cm). Misture a farinha com os temperos de sua preferência em uma tigela. A combinação de uma colher de chá de alho seco, páprica defumada, orégano e uma pitada de sal tem se mostrado uma boa escolha para nós. Segure as coxinhas marinadas sobre uma tigela para que o excesso de kefir escorra e misture-as na farinha.
3) Coloque as coxas enroladas em óleo bem quente e frite, virando de vez em quando, por aproximadamente 25 a 30 minutos.
Se não tiver vontade de fritar, também temos uma dica para você sobre como assar as coxas de frango mais suculentas:
