Os cremes de mascarpone e creme são populares há anos, mas agora, quando você procura novos sabores e texturas, vale a pena procurar os cremes de chocolate branco. A sua estrutura fina e sabor delicado combinam perfeitamente com vários tipos de produtos de pastelaria e conferem-lhes elegância e um aspecto único.

A maioria dos bolos dos nossos livros de receitas são tradicionalmente baseados em cremes de creme ou mascarpone, mas vale a pena tentar algo novo. A partir de agora inclua creme de chocolate branco na sua cozinha. A sua textura macia mas cremosa e o seu delicado sabor adocicado darão expressão aos seus produtos de pastelaria.

O que contém o chocolate branco? Na hora de escolher preste atenção ao teor de gordura do cacau

Os básicos os ingredientes do chocolate branco são açúcar, manteiga de cacau, leite em pó ou condensado, emulsificantes e aromas. No entanto, nem todas as tabelas são iguais. Na hora de escolher o creme certo, vale atentar para vários fatores importantes. O primeiro é o teor de gordura do cacau, que deve ser elevado, de preferência acima de 30%, para garantir a textura e o sabor corretos do creme. Você deveria completamente verifique também a composição do produto para evitar ingredientes artificiais e quantidades excessivas de açúcar.

Como fazer creme de chocolate branco? Você só precisa de 3 ingredientes

Se já escolhemos os 200 g de chocolate branco certos, também precisamos:

  • 200 ml de chantilly (mínimo 36% de gordura)
  • 50g de manteiga

A preparação é simples:

  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e mexa até derreter completamente. Separe e deixe esfriar.
  2. Aqueça o cream cheese em uma panela, mas não deixe ferver.
  3. Aos poucos, despeje o creme aquecido no chocolate derretido, mexendo sempre até que os ingredientes se misturem e a mistura fique homogênea.
  4. Adicione a manteiga à mistura de chocolate e misture bem até derreter completamente e combinar bem com os demais ingredientes.
  5. Despeje o creme em uma tigela e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1,5 horas para que o creme esfrie e engrosse.
  6. Após esse tempo, bata na batedeira.

O creme de chocolate branco acabado ficará fofo, cremoso e ideal para diversos bolos e sobremesas.

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