A temporada de abobrinhas está a todo vapor! Os jardins não estão apenas cheios deles, mas você também pode comprá-los no mercado ou em lojas por alguns dólares. Além disso, são ricos em vitaminas e minerais, contêm um mínimo de calorias e podem ser utilizados em diversas receitas. Você pode prepará-los salgados e doces.
Fonte: Youtube
Abobrinha tem muitos benefícios
Este vegetal popular contém 90 a 95% de água. Também contém uma grande proporção de fibras, muitos carboidratos e minerais, principalmente cálcio e magnésio. As vitaminas incluem A, B, C, K e E. O consumo regular de abobrinha apoia o bom funcionamento do coração, intestinos e rins. É também uma excelente fonte de ácido fólico.
Abobrinha sempre de qualidade
Se quiser obter o sabor perfeito, use abobrinhas jovens. Além de terem casca fina, também não é necessário remover as sementes grandes. As abobrinhas mais velhas têm polpa mais firme e às vezes ligeiramente amiláceas. Uma abobrinha saudável deve sempre ter uma pele lindamente lisa e dura, sem danos externos.
Ingredientes para panquecas de abobrinha
Para preparar esta iguaria simples, prepare 450 g de abobrinha, 300 ml de kefir, 350 g de farinha simples, 4 ovos, 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, 1 colher pequena de sal, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, manteiga para untar as panquecas e óleo para untar a forma.
Processo de preparação
Primeiro rale a abobrinha em um ralador fino, acrescente sal e deixe repousar um pouco. Durante esse tempo, ele libera água. Escorra e esprema da abobrinha com as mãos. Em seguida, adicione os ovos, o kefir e a salsa picada e misture bem todos os ingredientes.
Em seguida, adicione e misture aos poucos a farinha misturada com o refrigerante, até obter uma massa lisa e compacta. Por fim, faça panquecas em uma frigideira quente com gordura e frite até dourar dos dois lados.
Se tiver tempo, deixe a massa preparada descansar por cerca de 20 minutos, as panquecas ficarão com uma textura mais macia. Pincele as panquecas prontas com manteiga.
Diferentes variantes
As panquecas de abobrinha podem ser aromatizadas de acordo com as necessidades atuais dos clientes. Para uma opção doce, você pode adicionar um pouco de mel ou xarope de bordo à massa e servir com frutas e iogurte. Se quiser uma versão salgada, adicione por exemplo queijo ou presunto ou alho e sirva com uma salada de legumes frescos.
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