Por que as sopas são tão importantes durante o outono? Por aquecerem agradavelmente, os vegetais são cheios de vitaminas e você obterá rapidamente a energia necessária. A cebola e o alho trazem um bônus adicional, pois são também fonte de nutrientes, graças aos quais são uma boa prevenção contra doenças.
Cebolas
eles estão entre os mais antigos do mundo. Segundo estimativas, eram cozinhados já na época dos romanos. Eram apreciados justamente pelo seu valor nutritivo, mas também pelo seu agradável sabor adocicado.
Tradicionalmente, a sopa de cebola era preparada com banha. Posteriormente, passou-se a usar óleo ou manteiga, o que lhe confere um sabor mais delicioso. A sopa de cebola é uma das sopas mais populares da França e cada família a prepara à sua maneira original. Segundo estimativas, uma das primeiras receitas vem da região que hoje pertence ao país do galo gaélico.
Sopa de cebola tradicional
Matérias-primas: cebola, óleo, caldo, sal, pimenta preta, farinha simples
Vamos começar com a receita mais simples, que você pode preparar muito rapidamente mesmo depois de voltar do trabalho.
Você pode preparar a cebola com um dia de antecedência. Limpe, corte em pedaços maiores ou em luas e coloque em um saco para não cheirar mal na geladeira. Depois disso, basta ligar o fogão e aquecer o óleo. Adicione uma cebola e frite até ficar translúcida ou frite levemente. Assim não ficará amargo e terá uma boa consistência. Sente, tempere e cubra com caldo puro.
Deixe a sopa cozinhar por cerca de vinte minutos e, se preferir uma consistência lisa, bata.
Se quiser que a cebola fique um pouco mais grossa, polvilhe a cebola frita com farinha simples e regue com o caldo.
Cebola francesa
Matérias-primas: cebola, azeite, sal, pimenta, manteiga, caldo, vinho branco, ervas frescas favoritas
O preparo é muito parecido com a cebolinha tradicional. Então, na primeira etapa, corte a cebola e depois aqueça a panela no fogão. Coloque um pedaço de manteiga e azeite para melhorar o sabor da base.
Frite a cebola e regue com o vinho branco depois de um tempo. Cozinhe lentamente para que um sabor azedo agradável permaneça na sopa.
Depois pode cobrir com caldo, temperar com sal, pimenta e ervas. Cozinhe lentamente e você pode começar a servir.
Cebola cremosa
Matérias-primas: cebola, manteiga, sal, pimenta, caldo, creme, costeleta
Frite a cebola fatiada na manteiga derretida. Tempere com os temperos selecionados e regue com o caldo. Deixe os ingredientes cozinharem até ficarem completamente macios e entretanto corte o bife. Despeje um pouco no caldo e misture até obter uma consistência lisa.
Abra o creme, acrescente duas colheres de sopa para não coalhar. Em seguida, despeje em uma panela, misture tudo e leve para ferver.
Tempere a cebolinha mais uma vez antes do final, pois o creme pode superar o sal e outros condimentos. Na hora de servir, polvilhe cada porção com a cebolinha restante.
Dicas para preparar cebolinhas
– você não precisa usar apenas a clássica cebola branca para a base de cebola. Sinta-se à vontade para combiná-lo com vermelho, chalota e alho-poró. A sopa terá assim um sabor mais interessante.
– principalmente para a sopa de cebola francesa, utiliza-se pão assado, que também é um pequeno acompanhamento. Corte a baguete em rodelas maiores, polvilhe com queijo ralado e ervas frescas. Asse assim por um tempo no forno. Outro tipo é fazer torradas para ficar mais crocante e colocar junto com o queijo em local aquecido por um tempo.
– você também pode preparar sopa de cebola assada. De uma fatia grande de pão, corte o formato de um círculo de acordo com o prato em que será assado. Em seguida, coloque a sopa, use o pão como cobertor, polvilhe com queijo e leve ao forno por pelo menos 10 minutos.
Alho
Sempre procuramos alho quando não nos sentimos bem. O alho tem fortes efeitos antibacterianos e antiinflamatórios, graças aos quais é utilizado como prevenção contra diversos vírus. Você também deve cozinhá-lo se sentir os primeiros sinais de doença e precisar lidar com isso o mais rápido possível. Use alho doméstico de boa qualidade, que tenha um aroma mais agradável e não seja muito picante.
Alho rápido
Matérias-primas: caldo, alho, croutons
Se tiver febre depois de domingo, faça a sopa de alho mais rápida. Derreta um ou dois dentes de alho no fundo do prato e polvilhe os croutons por cima. Deixe o caldo esquentar, despeje em um prato e misture tudo.
Essa sopa relâmpago é mais eficaz mesmo em caso de doença, pois o alho não perde nenhuma substância eficaz.
Alho cremoso
Matérias-primas: alho, cebola, batata, manteiga, sal, pimenta, caldo, creme de cozinha
Adicione pelo menos um pouco de cebola à base desta sopa para dar um sabor agradável. Corte o alho em rodelas, coloque na panela com a cebola e a manteiga e frite. Tenha cuidado para não ficar marrom e amargo.
Depois você pode adicionar as batatas, temperá-las, temperá-las e cozinhá-las um pouco. Em seguida, despeje tudo com caldo e cozinhe até ficar macio.
Adicione um pouco de caldo às natas, misture, despeje na panela e misture tudo. Em seguida, ferva no fogão e reduza até a espessura desejada.
Sopa de alho assado
Matérias-primas: alho, manteiga, batata, caldo, cebola, sal, pimenta, creme de cozinha
Coloque duas cabeças inteiras de alho em uma assadeira, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno por uma hora em forno aquecido a 200 graus. Depois retire, deixe esfriar e esprema cada vagem, que já estará macia como uma pasta.
Faça uma base com cebola às rodelas e manteiga, acrescente as batatas às rodelas e cozinhe em fogo baixo. Coloque o alho na panela até pouco antes de adicionar o caldo, para que não cozinhe por muito tempo e fique com bom gosto.
Ferva a sopa, acrescente o creme de leite, tempere e bata até obter um creme homogêneo. Você também pode servir com croutons.
Dicas para preparar alho
– se quiser evitar inchaços desagradáveis, retire a parte interna fina do alho, que se separa.
– antes de assar polvilhe os croutons com ervas diversas e tempere bem para que tenham melhor sabor e aroma.
– no início corte o queijo duro em cubos e despeje o caldo quente sobre o alho. Você vai adorar essa combinação.
A hora das sopas fortes e excelentes
O gengibre também é um excelente meio de fortalecer a imunidade. Prepare esta sopa fantástica com cenoura doce:
