Não é todos os dias que temos vontade de ir à loja comprar pão fresco ou pastelaria, por isso também nos habituamos a comprar estes alimentos em stock. Em casa, resolvemos então o problema de como mantê-los em boas condições por mais tempo. Temos muitas opções para escolher, mas nem todas conseguem manter a qualidade necessária dos produtos de panificação.
Os melhores truques para armazenar pão
A regra básica de armazenamento é que o ar não chegue ao pão ou aos doces. Este último não só os seca, mas também inicia o processo de deterioração. Especialmente se houver temperaturas mais altas no ambiente, o mofo pode aparecer na superfície muito em breve. Então primeiro feche bem todos os produtos de panificação e depois você poderá resolver outros truques. Entre elas, você pode tentar as seguintes alternativas:
A despensa parece ser o local ideal. Está escuro e frio o suficiente para manter o pão e os doces em boas condições pelo maior tempo possível.
Ao usar uma caixa de pão, nunca a coloque perto do fogão. Desde então, o pão e a pastelaria não só ficam expostos às altas temperaturas, mas também à humidade, o que não lhes faz nada bem.
Corte o pão em pedaços mais pequenos e embrulhe-os separadamente. Além disso, o ar sempre alcançará apenas a peça que você seleciona no momento e da qual corta algumas fatias.
Diferentes tipos de produtos de panificação requerem diferentes métodos de armazenamento. Portanto, pense com antecedência se você vai comprar um doce ou um pão e quanto tempo isso vai durar para você.
Nunca deixe o pão exposto ao sol por muito tempo, principalmente se ainda estiver em algum tipo de embalagem. Isso criará alta temperatura e umidade ao seu redor, o que irá estragá-lo. O mesmo se aplica ao pão.
Existe diferença no armazenamento do pão caseiro e do comprado?
O armazenamento em sua essência não muda. Tudo depende pelo menos da embalagem, de como você compra na loja. Desde que seja pão solto ou pastelaria que leva no bolso, procede-se exactamente da mesma forma que para o pão caseiro. Mas se você tiver pão embalado, tente sempre abri-lo antes de servir para mantê-lo neste ambiente especial, onde não entra ar, e depois leve-o para a embalagem escolhida.
Além disso, certifique-se de que esfrie completamente após o cozimento. Nunca guarde produtos de panificação quentes em qualquer embalagem, pois eles serão apressados e não terão um sabor agradável.
Como fazer um fantástico pão de massa fermentada caseiro em um pequeno vídeo (fonte: dobruchut.sk):
Geladeira ou freezer – tudo tem suas vantagens e desvantagens
Uma forma popular de armazenar pão é armazená-lo no frio. Alguém não usa caixa de pão, mas coloca esses produtos na geladeira. Porém, esse não é um bom caminho, pois alguns alimentos criam umidade e o pão basicamente começa a estragar ainda mais.
É mais conveniente usar o freezer. Congele sempre pequenas porções de pão ou pastelaria, para retirar sempre apenas a quantidade necessária e assim mantê-lo em melhores condições. Procure sempre colocar no freezer o mais rápido possível após a compra, pois assim você manterá melhor qualidade.
A grande vantagem do congelamento é que você pode basicamente mantê-lo por mais tempo entre todos os métodos de armazenamento. Mas o sabor e a qualidade sofrem um pouco. Algumas pessoas resolvem colocando o pão no forno um pouco para que fique com uma crosta mais crocante. Mas nesse caso tem que consumir na hora, senão vai ficar borrachudo. Você pode manter produtos de panificação no congelador por até meio ano, com o qual nenhum outro método de armazenamento pode competir.
Em que devo embrulhar pão ou pastelaria?
Padeiro
As pessoas costumam usar caixas de pão para armazenar produtos de panificação. Porém, nunca se deve colocá-los ali sem outra embalagem, pois mesmo durante a abertura entra ar, o que faz com que ressequem. Sempre embrulhe-os em uma toalha ou saco de cera e coloque-os assim mesmo.
Chlebník oferece condições de armazenamento relativamente boas. No entanto, você deve guardá-lo longe de aparelhos que emitam calor. Dependendo do tipo de pastelaria ou pão, estes produtos duram quase uma semana inteira na caixa do pão.
Saco de papel
Na maioria das vezes, você retira esses alimentos das lojas em sacos de papel. Preservam a boa qualidade do pão mais fresco. Mas se você deixar assim em casa, o ar vai entrar pelo papel e por isso ele vai secar mais rápido. O ideal é consumir em até dois dias.
Toalha
Este é um método antigo e original que também foi utilizado pelas nossas avós. O melhor é embrulhar o pão fresco ou a massa folhada numa toalha, pois assim preservará a crosta crocante.
Porém, guardá-los assim apenas na bancada ou na mesa da cozinha certamente não seria uma boa ideia. É por isso que você ainda precisa colocá-los em um ambiente escuro, então coloque-os na caixa de pão ou guarde-os na despensa. Se você só comeu pão em uma toalha, ele não terá mais boa qualidade em dois dias. Contanto que você também adicione um ambiente escuro e mais fresco, ele durará uma semana.
Bolsa têxtil
É uma embalagem ecológica moderna. O problema é se você vive de materiais muito arejados. Um membro é muito popular, mas justamente por isso pode começar a secar rapidamente. Portanto, escolha primeiro uma bolsa de alta qualidade e depois combine-a com armazenamento em áreas escuras. O tempo de armazenamento é igual ao de uma toalha.
sacos encerados
As sacolas enceradas são um sucesso atual. Graças a este revestimento do tecido, o ar não consegue chegar à massa ou ao pão. Isso também aumenta sua durabilidade. Nas lojas você encontra bolsas e toalhas feitas desse material. A primeira opção é mais adequada porque você consegue fechá-la melhor. O pão embrulhado desta forma vai durar pelo menos cinco dias (Fonte: Instagram / louise_c_a_north).
Bolsa de microteno
Cuidado com os bolsos, principalmente na hora de comprar pão que acabou de sair do forno. Então você estaria com pressa e seria uma bagunça. É adequado para armazenar produtos de panificação apenas se posteriormente for colocado no congelador. Então você não prejudicará em nada a qualidade. Se você os guardasse em um saco de micro-ondas na despensa, eles ficariam borrachentos depois de dois dias.
Você ainda está hesitando em fazer pão caseiro? Descubra por que é bom assar seu próprio pão:
