Se você deseja preservar o aroma e as propriedades benéficas do alho pelo maior tempo possível, experimente fazer pasta de alho.
Um especialista da publicação online BelNovosti, chef, compartilhou a receita do preparo, que será um excelente complemento para diversos pratos.
De acordo com as instruções de cozimento você precisará de:
- 1 kg de flechas de alho;
- 4 colheres de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 100g de óleo vegetal.
Antes de começar a cozinhar, enxágue bem as flechas de alho e deixe secar um pouco. Em seguida, triture-os com um moedor de carne ou liquidificador até formar uma pasta.
Adicione açúcar, sal, óleo vegetal e suco de limão – o último componente é necessário não tanto para dar sabor, mas para preservar a rica cor verde da pasta.
Misture bem todos os ingredientes e deixe a pasta em infusão por 20 minutos.
Em seguida, coloque em potes pré-esterilizados e feche bem as tampas.
Este aditivo parece orgânico em molhos, saladas, primeiros e segundos pratos. Deve ser guardado na geladeira, onde manterá sua qualidade por 2 a 3 meses.
Se quiser saborear o sabor da pasta de alho mesmo no inverno, congele-a colocando-a em bandejas de gelo.
Anteriormente falamos sobre segredos.
