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Se você tem um filho em casa que adora leite caseiro fresco, certamente já encontrou o problema de o leite azedar justamente quando você mais precisa. O que você faz para manter o leite doce e saboroso por mais tempo? Aqui estão algumas dicas de um vendedor experiente do mercado que o ajudarão a preservar o frescor do leite.
Por que o leite azeda?
- Falta de frescor: Às vezes acontece que vendedores não confiáveis vendem leite mais velho que não é mais fresco. O leite pode azedar mais rápido se tiver mais de um ano.
- Temperatura de armazenamento: Os produtos lácteos estragam mais rapidamente a temperaturas mais elevadas. É por isso que é importante armazenar o leite no frio.
- Incertezas: Se você derramar leite em pratos sujos ou usar um pano de algodão sujo para coar, o leite poderá estragar mais cedo.
Como evitar o frescor do leite?
- Resfriamento rápido: Quanto mais cedo você resfriar o leite após a ordenha e guardá-lo na geladeira, mais tempo ele permanecerá fresco.
- Pratos limpos: Utilize recipientes limpos e secos, feitos de materiais que não oxidem, como vidro, cerâmica ou aço inoxidável.
- Compre de vendedores confiáveis: Compre leite de vendedores que você conhece e sabe que eles observam a higiene na ordenha e no armazenamento do leite.
- Recipientes adequados: Recipientes de vidro com tampa de plástico são ideais para armazenar leite. Evite recipientes de plástico que antes eram usados para outras bebidas, principalmente doces.
Dicas para prolongar a vida útil do leite
- Leite congelado: Você pode congelar o leite para prolongar sua vida útil. Após o descongelamento, você pode aquecer suavemente ou ferver para melhorar sua consistência.
- Adicionando ingredientes: Algumas donas de casa acrescentam uma pitada de refrigerante, sal ou açúcar ao leite para preservar seu frescor.
- Métodos antigos: Antigamente, colocava-se uma rã no leite, que secretava substâncias que facilitavam a reprodução de bactérias. No entanto, este método não é recomendado hoje.
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