Dê este conselho a quem deita fora restos de batatas, panquecas ou papas! DICAS simples, o que fazer com elas…

Você também tem sobras de batatas? Não os jogue mais fora. Iremos aconselhá-lo sobre como congelar vários pratos de batata, desde batatas inteiras, panquecas a mingaus.

Quantas batatas você jogou fora nos últimos meses – se já estavam cozidas porque não havia ninguém para comê-las ou porque estavam estragadas? Talvez completamente desnecessário! É muito mais prático e econômico congelar batatas, você pode utilizá-las posteriormente conforme a necessidade. Como fazer isso?

Iremos aconselhá-lo sobre o que precisa de saber sobre como congelar batatas, sejam elas inteiras, cortadas em cubos, fritas, amassadas ou raladas. Você também pode congelar refeições prontas feitas de batatas, por exemplo, panquecas de batata ou mingaus. Não é difícil, basta seguir o procedimento.

Quanto tempo durarão as batatas?

Claro, depende. Batatas cruas armazenadas em temperatura ambiente geralmente duram cerca de duas semanas (tenha cuidado, se você guardar batatas cruas na geladeira, isso destruirá sua estrutura).

Batatas cozidas duram cerca de quatro dias na geladeira. No entanto, se você congelar as batatas cozidas corretamente, poderá usá-las nos próximos 12 meses.

As batatas podem realmente ser congeladas?

Muitos têm medo de congelar batatas, para não prejudicar a consistência e o sabor. Se você seguir o procedimento correto, nem precisará se preocupar em congelar batatas e comê-las.

É verdade que apenas batatas cozidas ou escaldadas são adequadas para congelar, porque as batatas cruas contêm muita água. Se você congelar batatas cruas, a água contida nelas congelará e, após o descongelamento, elas ficarão pastosas e granuladas.

Depende se você deseja congelar batatas inteiras, purê, raladas ou refeições prontas. Aqui estão os procedimentos passo a passo sobre como congelar batatas:

Como congelar batatas inteiras ou em cubos

1) Descasque primeiro as batatas. Se usar amassados ​​​​após o descongelamento, pode cortá-los em cubos, caso contrário, deixe as batatas inteiras.

2) Coloque água numa panela, tempere e leve para ferver. Em seguida, jogue as batatas nele e escalde-as. O tempo de branqueamento depende do tamanho das batatas ou dos pedaços de batata. No caso das batatas cortadas em cubos, conte com três minutos, com as batatas inteiras são necessários dez minutos. Quando ferverem, retire as batatas da água fervente e mergulhe-as imediatamente em banho de gelo para interromper o cozimento.

3) Seque as batatas resfriadas e coloque-as em uma peneira para escorrer. Em seguida, coloque-os em uma camada sobre um pano de prato e seque-os com papel toalha.

4) Disponha as batatas secas em uma camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque no freezer por quatro horas ou durante a noite.

5) Quando as batatas estiverem congeladas, coloque-as em sacos próprios para o freezer e não esqueça de marcá-las com a data.

Como congelar batatas fritas

Semelhante às batatas fatiadas. Corte as batatas cruas em batatas fritas, escalde-as e siga as instruções acima.

Você pode congelar batatas fritas já cozidas com ainda mais facilidade:

Disponha as batatas fritas resfriadas em uma camada em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe no freezer por pelo menos quatro horas. Em seguida, coloque-os em sacos para freezer e marque-os com a data.

Como congelar panquecas de batata

Novamente, depende se você vai congelar panquecas prontas ou produtos semiacabados caseiros, ou seja, ainda não assados, crus.

Se quiser congelar um produto semiacabado que lhe permitirá preparar panquecas rapidamente a qualquer momento, rale as batatas e escalde-as por um ou dois minutos. Em seguida, coloque as batatas raladas resfriadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele. Coloque nos bolsos e pronto.

Você pode congelar panquecas prontas (ou também batatas cozidas raladas) de maneira semelhante: depois de resfriadas, coloque-as em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel e congele por pelo menos quatro horas. Em seguida, coloque-os em sacos para freezer em lotes e continue congelando até sentir o gosto deles.

Como congelar purê de batata

Isso também é possível… Até é muito mais adequado para congelar do que outros tipos de batata, porque a gordura da manteiga, da banha ou do creme ajuda a preservar a textura. Também:

1) Coloque o purê de batata pronto e resfriado com uma concha em porções individuais em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele novamente por pelo menos quatro horas ou até de manhã.

2) Depois é só colocar o mingau em saquinhos para guardar no freezer e marcar com a data.

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