A produção caseira de alimentos tradicionais, que agora estamos habituados a comprar apenas na loja, pode representar uma poupança de dinheiro bastante significativa, por um lado, e por outro lado, podemos provar a nós próprios que também podemos fazer coisas que não tinha ideia até agora. Além disso, saber que conhecemos os ingredientes exatos utilizados pode aquecer duplamente a nossa alma. E aí, vai começar a fazer coalhada caseira?
Fonte: Youtube
Preparação fácil de “massa”
Não precisaremos de muitos ingredientes nem de muito tempo para preparar esta iguaria, que muitos de seus amantes têm que consumir fora de casa para que a dona de casa não se zangue. Além disso, será muito simples e podemos começar a fazê-lo, por exemplo, junto com as crianças.
Só precisaremos de um pote de queijo cottage com baixo teor de gordura, mas se você puder comprar queijo caseiro de um fazendeiro, tudo bem. A seguir, prepararemos um pedaço de queijo cottage comprado e temperos, ou seja, sal e cominho. Também precisaremos de um pouco de água, mas nada mais.
Feche-os bem
Enquanto, por exemplo, a produção de iogurte caseiro leva apenas algumas horas, podemos esperar até três semanas pela coalhada de queijo real e de altíssima qualidade. Mas a maior parte do processo ocorrerá sem a nossa supervisão. O primeiro passo é transformar o requeijão comprado no requeijão preparado.
Adicione temperos e feche a base em um recipiente bem fechado onde o material irá amadurecer. Pouco antes de começar a adquirir uma textura tipicamente pegajosa, moldamos a massa em hambúrgueres de tamanho semelhante, que devem ter aproximadamente um centímetro de altura.
Isso levará tempo
Mesmo agora não está terminado, só o tempo e o ar podem cuidar do posterior processo de maturação, mas com a nossa ajuda. Não devolveremos mais os hambúrgueres modelados ao recipiente fechado, mas deixaremos secar sobre uma tábua.
Ainda assim, será necessário intervir diariamente nesta parte da produção da coalhada, porque a futura iguaria deverá ser mergulhada em água salgada pelo menos uma vez, mas de preferência duas vezes por dia, para que obtenham a estrutura adequada. a superfície e, claro, também um sabor específico. Também podemos usar soro de leite em vez de água salgada.
Você experimentará outros sabores?
Três semanas voarão como água, e o verdadeiro queijo cottage caseiro pode estar na mesa. Você se lembra deles da sua infância, quando seu avô os colocava no seu pão com manteiga? Experimente também e seus primeiros produtos definitivamente não serão os últimos.
Além disso, da próxima vez você pode tentar adicionar outros temperos e sempre criará uma novidade interessante. Para posterior produção, você já pode usar sua própria coalhada em vez da comprada.
Fontes: olomoucky.denik.cz, www.domacimlekar.com, www.milujivareni.cz
