A sopa de creme de vegetais brancos foi um dos pratos do casamento dos meus amigos. Normalmente, os casamentos são dominados por caldos e miudezas, mas os noivos também atendiam convidados que não comiam carne. Movido pela curiosidade, resolvi adiar o caldo em favor de uma sopa de creme branco. Ficou excelente, mas ao cozinhar em casa enriqueci a receita com um tempero. Meus entes queridos estão em êxtase.

A sopa de creme de vegetais brancos já faz sucesso no jantar em nossa casa há algum tempo, graças ao casamento de um amigo. Havia muitos que não comiam carne no casamento, então os noivos tentaram acomodar seus convidados e prepararam pratos sem carne. Um deles era uma sopa cremosa de vegetais brancos servida com croutons de ervas. Costumo optar pela bryndza em casamentos, mas agora resolvi tentar algo diferente. Associei o creme de vegetais brancos à comida servida em restaurantes caros e fiquei curioso para saber o sabor da sopa preparada em caldo de vegetais. Eu experimentei e fiquei encantado.

A sopa era suave por um lado, mas cheirava a alho e ervas. Porém, eu preparo um creme de vegetais brancos em casa e resolvi adicionar à sopa uma pitada do meu tempero preferido, a noz-moscada. Foi um sucesso. Não preparo mais caldo para reuniões familiares – todo mundo gosta de creme branco. Algumas pessoas servem com croutons, outras com chips de bacon. Cada um come do jeito que quer.

Sopa creme de vegetais brancos. Eu adiciono um tempero e fica melhor

Ingredientes:

  • 1 raiz de aipo,
  • 3 pastinacas pequenas
  • a parte branca do poro grande,
  • 2 cebolas,
  • 3-4 batatas,
  • 3-4 dentes de alho,
  • aproximadamente. 200 ml de creme de leite,
  • sal, pimenta, noz-moscada, louro,
  • manteiga ou óleo para fritar,
  • croutons de ervas para servir.

Sopa creme de vegetais brancos – como fazer:

  1. Descasque e pique os legumes. Pique grosseiramente o aipo e a salsa, pique finamente o alho-poró e a cebola, corte as batatas em cubos e esprema o alho.
  2. Prepare uma panela ou panela grande e aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite. Deve haver o suficiente para cobrir todo o fundo.
  3. Adicione a cebola picada e o alho-poró e refogue até ficarem translúcidos, depois acrescente o restante dos vegetais e refogue até dourar em alguns lugares.
  4. Despeje água ou caldo de legumes light sobre os legumes fritos, 700 ml devem ser suficientes. Tempere com sal e folha de louro. Cozinhe até que todos os vegetais estejam macios.
  5. Quando os vegetais estiverem macios, adicione o creme de leite temperado e possivelmente um pouco de queijo feta ou queijo derretido se quiser dar um sabor cremoso à sopa.
  6. Em seguida, retire as folhas de louro e bata tudo com uma varinha mágica até ficar homogêneo. Tempere a sopa a gosto com pimenta e noz-moscada e cozinhe por mais alguns minutos.

Sirva a sopa cremosa quente com pão, croutons ou batatas fritas de bacon. Você também pode decorar com cebolinha picada ou salsa ou adicionar chips de cenoura ou batata doce. Recentemente servi com pipoca – todos gostaram muito.

Artigos relacionados:

Uma sopa cremosa de tomate que supera todas as outras. Fica melhor com este tipo de vegetal

Sopa de espargos na versão “mãe”. Não será verde, mas será cremoso e saboroso