Segundo as estatísticas, o checo médio come 29 quilos de frango por ano. E não é de admirar. É relativamente acessível e barato. Mesmo assim, os especialistas recomendam que você preste atenção à qualidade da carne de frango na hora de comprar – principalmente no verão.
Antes de colocar o seu “Pacote de Frango” no carrinho, verifique se a embalagem está intacta. Qualquer arranhão ou superfície danificada pode levar à contaminação da carne e à propagação de bactérias. E aí você corre o risco de ficar muito pesado junto com a comida…
Inspire-se no vídeo Kuchyná Lídlu, onde o chef Marcel Ihnačák prepara outra receita da Silésia – Salsicha com Couve Estufada. Mais no canal YouTube.com.
Fonte: Youtube
Não compre um frango em um saco
Outra coisa que você deve prestar atenção é na cor do frango. Nas peças frescas é rosa claro (não deve ser acinzentado ou significativamente mais escuro em nenhum lugar). Manchas amareladas ou secas também são sinais de alerta.
Você também deve estudar o próprio rótulo, que fornecerá informações básicas sobre a carne, além do nome do produto. Aqui você também pode verificar o país de origem, ou seja, se realmente é carne tcheca. Instruções de armazenamento, data de validade e classe de qualidade também devem ser incluídas. Você sente que está tudo bem? Então vá para o básico…
Carne cheia de nutrientes
Segundo nutricionistas, a carne de frango é uma ótima alternativa no preparo das refeições. O seu tratamento térmico permite cozinhar, fritar, grelhar e assar. Além disso, é um alimento com grande proporção de vitaminas, minerais e proteínas.
Entre os componentes mais importantes está a vitamina B6, que fortalece a produção de glóbulos vermelhos e o sistema imunológico. O selênio é o mais proeminente entre os minerais da carne de frango, o que por sua vez afeta positivamente a função da glândula tireóide. Caloricamente, a carne de frango está entre os alimentos dietéticos e de fácil digestão.
Um almoço rápido e fácil
Se você não sabe saborear frango, temos um ótimo prato rápido para você no almoço de sábado (ou domingo). Experimente os rolinhos de frango da Silésia! Como fazer: Esfregue três dentes de alho com sal.
Corte dois peitos de frango em pedaços menores. Cubra-os com papel alumínio e bata levemente com um martelo. Em seguida, cubra cada pedaço com pasta de alho, adicione um pouco de pimenta e faça um rolo.
Servir com purê de batata
Enrole os rolos resultantes em farinha lisa à qual adicionou um pouco de páprica doce. Por fim, frite-os na banha até dourar. Despeje o caldo quente sobre as bobinas e deixe cozinhar lentamente por 15-20 minutos.
Nesse ínterim, a carne vai liberar seus sucos e assim tornar o caldo especial. Para melhorar o sabor, adicione um pouco mais de sal. E depois é só arrumar as bobinas individuais em um prato e servir com purê de batata. Não esqueça de cobrir a carne e o acompanhamento com caldo!
Uma dica para os gourmets
Se quiser que a carne do frango fique mais picante e suculenta, pode adicionar um pedaço de bacon inglês em cada pãozinho, o que lhe dará sabor e aroma excelentes.
Fontes: www.toprecepty.cz,
