Lubrifique a carne com isso antes de assar – e ficará com uma crosta crocante: truques de chefs experientes
Ao assar carne, a maioria das pessoas segue apenas receitas padrão. Por que não lembrar alguns truques?
Antes de assar, a carne pode ser revestida com determinados ingredientes.
Desta forma, você consegue sabor e aroma excelentes, afirma especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro, padeiro de quarta classe
Azeite
O azeite é uma das opções mais populares para pincelar a carne antes de assar.
Amacia a carne, ajuda a criar uma crosta crocante e acrescenta um leve aroma.
Chefs experientes recomendam o uso de óleo virgem extra para um sabor mais rico.
Molho de soja
O molho de soja é um excelente ingrediente para marinadas, acrescentando profundidade de sabor e cor rica à carne.
Para lubrificar a carne, pode-se usar molho de soja puro ou misturá-lo com mel, alho, gengibre e outros temperos.
Esta marinada é especialmente boa para carne de porco e bovina.
Molho de mostarda
Outro ingrediente popular para untar carne.
O molho de mostarda não só confere à carne um sabor picante, mas também ajuda a criar uma crosta crocante.
Chefs experientes recomendam usar mostarda picante ou uma mistura com mel para assar frango e porco.
molho barbecue
Confere um sabor doce e defumado à carne e também ajuda a criar uma crosta caramelizada.
Para melhores resultados, a carne deve ser pincelada com molho 15-20 minutos antes do final do cozimento para evitar que o molho queime.
Óleo de alho
O óleo de alho é uma forma simples, mas eficaz de lubrificar a carne.
Confere à carne um sabor rico e ajuda a manter a suculência.
Para preparar o óleo de alho, basta misturar o azeite com o alho amassado e deixar fermentar por várias horas.
Este óleo é bom para assar cordeiro e carne bovina.
Suco de limão
O suco de limão é uma ótima maneira de adicionar um sabor fresco e picante à carne. Acompanha bem frango e peixe.
A carne pode ser pincelada com suco de limão antes de assar ou usada como marinada.
O suco de limão também ajuda a amaciar a carne, deixando-a mais macia.
suco de laranja
O suco de laranja adiciona um sabor doce e frutado à carne e ajuda a criar uma crosta marrom dourada.
Este ingrediente combina bem com frango e porco.
Chefs experientes recomendam usar suco de laranja espremido na hora para marinadas e untar carnes.
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