Muitas pessoas evitam cozinhar ervilhas devido à longa imersão necessária.
Não é possível cozinhar ervilhas sem deixá-las de molho? Existem alguns truques que você pode usar.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos disse como fazer a coisa certa neste caso.
Ebulição rápida
Um método para cozinhar ervilhas sem pré-demolhamento é fervê-las rapidamente. Depois de lavar as ervilhas, elas são colocadas em uma panela, cheia de água e levadas para ferver.
Em seguida, é fervido em fogo médio por 2-3 minutos, após os quais a água é drenada.
Este processo é repetido novamente e, em seguida, as ervilhas são enchidas com uma nova porção de água e cozidas em fogo baixo até ficarem macias, cerca de 45-60 minutos.
Usando refrigerante
Adicionar bicarbonato de sódio à água ao ferver as ervilhas ajuda a acelerar o processo de cozimento.
Depois de lavar as ervilhas, elas são enchidas com água e, em seguida, adiciona-se uma pequena quantidade de refrigerante à água.
Depois de ferver, cozinhe as ervilhas em fogo médio, mexendo de vez em quando. Este método permite reduzir o tempo de cozimento para 30-40 minutos.
Panela de pressão e multicooker
A panela de pressão e a panela elétrica também ajudam a cozinhar ervilhas sem deixá-las de molho.
Após a lavagem das ervilhas, elas são colocadas em uma panela de pressão ou multicozinha, cheia de água e preparada de acordo com as instruções do aparelho.
Truques de culinária
Existem também alguns truques a seguir
1) Não é recomendado adicionar sal no início do cozimento para não retardar o processo.
2) É importante monitorar o nível da água durante o cozimento para que as ervilhas fiquem sempre cobertas de água.
3) Recomenda-se mexer de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
É possível cozinhar ervilhas deliciosas sem encharcar. Mas aqui vale a pena perguntar: qual é o sentido disso? É melhor pré-embeber e não complicar a vida com os truques culinários listados.
Anteriormente, dissemos por que eles o adicionam à carne picada para fazer costeletas.
