Pratos com arroz aparecem frequentemente na nossa cozinha. Porém, às vezes acontece que, em vez de um acompanhamento saboroso para o jantar, ficamos com uma papa branca e pegajosa após o cozimento. Isto é causado por erros no cozimento do arroz. Diremos como cozinhar o arroz para que não grude.

Quanto tempo e como cozinhar o arroz depende principalmente do tipo de produto. Porém, se quisermos evitar o efeito da colagem dos grãos, precisamos conhecer algumas regras básicas que nos permitirão obter um arroz saboroso e que se aplicam a praticamente todos os tipos. Assim nosso jantar será sempre perfeito.

Quanto tempo deve o arroz ser cozinhado?

O arroz branco mais popular geralmente precisa de 15 a 20 minutos de cozimento. Você pode encontrar as informações exatas na embalagem. Deve-se notar também que existe uma regra geral para cozinhar arroz que diz que deve haver duas colheres de sopa de água para cada colher de sopa de arroz. Portanto, é fácil calcular que deveria haver duas vezes mais água que o arroz.

O arroz parboilizado é cozido um pouco mais curto, 10 a 12 minutos. Já o arroz risoto especial deve ser cozido por cerca de 25 a 30 minutos.

Porém, é diferente no caso do arroz integral, que precisa de mais tempo para cozinhar. Na maioria das vezes, leva cerca de 40-45 minutos para o arroz atingir uma condição que permita que seja comido, mas como no caso anterior você pode encontrar o tempo exato de cozimento na embalagem.

Como cozinhar arroz sem grudar

Muitas pessoas escolhem o arroz em saquinho, que é a opção mais conveniente, porque assim não precisamos pesar a quantidade correta de produto. Normalmente os sacos são medidos para uma porção e contém 80 a 100 g de grãos brancos. Então podemos cozinhá-lo facilmente, simplesmente jogando-o na água e esperando cerca de 10-12 minutos. Por outro lado, quando queremos cozinhar arroz solto, precisamos saber o que fazer para que o arroz não grude.

Felizmente, você só precisa seguir algumas dicas simples para não se preocupar com esse problema. Aqui estão eles:

  • Em primeiro lugar, enxágue o arroz em água corrente antes de cozinhá-lo, pois o amido contido nele pode causar um efeito pegajoso e o enxágue evitará esse problema.
  • Ao medir a água para cozinhar arroz, lembre-se de usar 1,5 a 2 xícaras de água por xícara de arroz.
  • Para realçar o sabor, é bom adicionar um pouco de sal à água do cozimento.
  • Adicione o arroz à água somente quando estiver fervendo. Em seguida, abaixe um pouco o fogo.
  • Quando o arroz estiver cozido, passe-o por uma peneira.

O arroz assim preparado não gruda e será uma base saborosa para muitos pratos. Além disso, não se esqueça do erro comum de cozinhar. Você está misturando o arroz com muita intensidade, o que pode fazer com que ele grude ou se desfaça.

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