Como fazer o pão de ló perfeito? Não é nada difícil, você só precisa conhecer um jeito inteligente que cozinheiros experientes conhecem muito bem. Para que a massa de pão de ló cresça lindamente, não caia e não vire um pãozinho, basta adicionar um ingrediente importante à massa. Você certamente ainda não pensou nisso.

A receita perfeita de pão de ló é uma daquelas coisas que toda senhora e cavalheiro respeitável da casa deve saber. No entanto, a massa esponjosa é bastante difícil. Às vezes não quer crescer no forno e, se crescer, racha ou cai. Felizmente, não precisa ser assim. Como fazer a massa de pão de ló perfeita? Basta adicionar uma colher de chá de destilado ou um pouco de álcool forte. Não, o bolo não ficará muito encharcado e você não ficará um pouco “bêbado” ao comê-lo.

Como fazer o pão de ló perfeito? Uma receita que não irá decepcionar

Ingredientes:

  • 6 ovos grandes
  • 1 xícara cheia de açúcar
  • 1 xícara de farinha, de preferência farinha para bolo
  • meia xícara de farinha de batata
  • 1 colher de chá de destilado ou outro álcool forte
  • pitada de sal

Receita de massa de pão de ló fofa com 6 ovos – como fazer:

  1. Em primeiro lugar, é necessário garantir que todos os ingredientes estão à mesma temperatura. Portanto, retire os ovos da geladeira com antecedência para que aqueçam um pouco.
  2. Prepare uma tigela. Separe as claras das gemas. Misture as gemas com álcool e fermento. Bata as claras em neve com o açúcar e o sal até ficarem firmes. Não se esqueça de adicionar açúcar em partes.
  3. Quando tiver uma espuma leve e brilhante, acrescente as gemas e misture novamente. Em seguida, adicione aos poucos a farinha misturada com a farinha de batata e misture em velocidade baixa.
  4. Prepare uma assadeira e unte o fundo com manteiga e semolina. Não unte as laterais – a massa esponjosa “sairá” sozinha da forma. Em seguida, despeje a massa na forma e leve ao forno aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 35 minutos.
  5. Depois de assado, deixe o pão de ló com a porta do forno entreaberta ou abra cerca de 30 cm. Você pode ter certeza que o pão de ló não cairá.

Dica: Se não tiver álcool ou álcool forte em mãos, pode usar vinagre na massa. Então é melhor colocar duas colheres de chá de vinagre de álcool ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã.

Não se esqueça de deixar o pão-de-ló pronto esfriar com a porta do forno entreaberta.

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