Quanto tempo leva para cozinhar o trigo sarraceno para torná-lo saboroso e quebradiço: o que você precisa lembrar

Não há nada complicado em cozinhar o trigo sarraceno, mas isso é apenas à primeira vista. Na verdade, existem vários truques culinários que definitivamente vale a pena considerar.

Portanto, vale a pena saber quanto tempo precisa ser cozido para obter um excelente resultado.

Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos disse como fazer a coisa certa.

Preparação antes de cozinhar

Antes de começar a cozinhar, é recomendável enxaguar o trigo sarraceno em água fria para tirar o excesso de amido e poeira. Isso ajuda a evitar a pegajosidade e confere ao cereal um sabor mais uniforme. Após a lavagem, o trigo sarraceno pode ser embebido em água por 15 a 20 minutos, o que o ajudará a cozinhar mais rápido.

Tempo de cozimento ideal

O tempo de cozimento depende do tipo e grau de pré-tratamento. Geralmente cozinha por cerca de 15-20 minutos depois que a água ferve. Se o cereal tiver sido pré-embebido, o tempo de cozimento pode ser reduzido para 10-15 minutos. É importante lembrar que o mingau deve ficar macio, mas não cozido demais, por isso é recomendável verificar se está cozido.

Todos deveriam compreender uma regra simples: não existe um conselho universal. O tempo de cozimento pode ser afetado por:

1) tipo de cereal;

2) o tipo de vasilhame em que é cozido;

3) potência do forno;

4) composição da água e muito mais.

O ideal é cozinhá-lo por cerca de 15 minutos, mas em qualquer caso o processo deve ser controlado de forma independente.

Técnicas culinárias

Ao cozinhar o trigo sarraceno, é importante escolher a proporção certa de mingau e água. Normalmente, para uma parte de trigo sarraceno (por exemplo, um copo), existem duas partes de água. Você também pode adicionar um pouco de sal ou óleo para melhorar o sabor. É importante levar a água para ferver, depois reduzir o fogo e tampar a panela para que o trigo sarraceno cozinhe lentamente e absorva toda a umidade.

Verificando a prontidão

Para determinar se o trigo sarraceno está pronto, você pode testar sua maciez com um garfo ou colher. O mingau finalizado deve ser macio, mas não fervido ou pegajoso. Não deve servir imediatamente após o cozimento; é melhor tampar por alguns minutos;

Anteriormente, dissemos por que adicionar kefir.