As melhores receitas de torta de abóbora: É assim que um sofisticado confeiteiro nova-iorquino faz purê de abóbora perfeitamente macio, para tortas e molhos, você nunca comeu melhor!

Uma coleção das melhores receitas de torta de abóbora, das quais você não saberá escolher. Também contaremos um ótimo truque de um confeiteiro nova-iorquino, como preparar purê de abóbora macio e totalmente sem grumos.

O outono lindamente colorido traz muitas receitas excelentes para a nossa cozinha. Além dos tradicionais banquetes de ganso e ganso, gostamos de petiscar, bem como de diversos

é indicado para o preparo de pratos salgados e doces. Donas de casa experientes mantêm o sabor da abóbora o ano todo. O preparo do purê de abóbora é muito simples e com sua ajuda você pode preparar molho relâmpago, sopa e, por último mas não menos importante, sobremesas doces. Hoje oferecemos a você um truque de um confeiteiro experiente, como fazer purê de abóbora macio e totalmente sem grumos.

Como preparar purê de abóbora?

Ferva apenas a abóbora pura, bata e ferva novamente na panela. Deixe ferver um pouco, depois despeje em potes para lacrar e esterilizar. Depois de espremer a água, você pode retirar o purê após dois minutos.

Confeiteiro de Nova York Dominique Ansel tem um método para fazer purê de abóbora homogêneo, no qual recomendo coar a abóbora fresca (ou enlatada) em uma peneira para retirar o excesso de umidade e melhorar a textura do próprio purê. O purê de abóbora é sempre coado antes do preparo para obter o máximo sabor e um purê macio e sedoso. Se você não tiver uma peneira disponível, pode usar uma gaze para coar.

Graças a este procedimento, o purê fica macio, fofo e sem grumos. Experimente agora e use-o para preparar deliciosos bolos de outono.

As melhores receitas de torta de abóbora

Torta de abóbora temperada

Um tornado de outono perfeito que irá conquistá-lo instantaneamente.

Ingredientes para a massa:

• 175g de farinha simples
• 1 pitada de sal
• 120g de manteiga
• 20g de açúcar cristal
• 40ml de água fria

A

Recheio de abóbora:

• 200ml de purê de abóbora
• 200g de purê de castanhas
• 2 ovos
• 20g de açúcar cristal
• 1 pote de chantilly
• 2 pitadas de gengibre em pó
• 2 pitadas de noz-moscada moída
• 1 pitada de canela em pó

A

Procedimento:

1) Massa:Peneire a farinha em uma tigela, acrescente uma pitada de sal, açúcar, manteiga ralada fria e água. Elaboramos uma massa uniforme com as mãos.

2) Forme um pão com a massa preparada, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 60 minutos.

3) Enchimento:Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Numa tigela coloque os ovos, as natas, o açúcar granulado, o gengibre em pó, a noz-moscada e a canela e misture bem. Coloque a mistura em uma panela e aqueça

4) Em seguida, misture o purê de abóbora e castanhas. Ferva brevemente em fogo baixo para que a mistura engrosse.

5) Retire a massa descansada da geladeira e meça até o tamanho de uma forma redonda. Pesamos a massa entre papel manteiga.

6) Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e pique com um garfo. Vamos cortar as bordas.

7) Despeje a mistura sobre a massa e leve o bolo preparado ao forno pré-aquecido por 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.

8) Depois de assado, deixe esfriar um pouco para que possa ser melhor cortado.

Você pode salvar a receita AQUI:

Excelente torta de abóbora com grelha

Lindas bordas crocantes e recheio de abóbora que se esconde sob a grelha perfeita. Esta é a sobremesa ideal para o fim de semana.

• Ingredientes para a massa:
• 350g de farinha simples
• 230g de manteiga
• 5PL de água fria
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

A

Preenchimento:

• 400ml de purê de abóbora
• 1 pitada de canela em pó
• 50g de açúcar cristal
• 3 ovos
• 1 pote de chantilly 33%
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada moída

A

Ainda precisamos de:

• ovo para pincelar
• nozes
• açúcar em pó

A

Procedimento:

1) Peneire a farinha em uma tigela, adicione o bicarbonato, a manteiga ralada fria e a água aos poucos. Faremos uma massa completa, que embrulharemos em papel alumínio e deixaremos descansar na geladeira por 1 hora.

2) Recheio: Despeje o chantilly, os ovos, o açúcar granulado, a canela e a noz-moscada em uma panela e leve ao fogo. Aos poucos adicione o purê e quando a mistura começar a engrossar, reserve e deixe esfriar um pouco.

3) Corte 2/3 da massa descansada e meça no tamanho da assadeira. Com um rolo, transfira a massa para uma forma redonda forrada com papel manteiga. Picamos com um garfo.

4) Despeje a mistura sobre a massa e espalhe as nozes pecan sobre o recheio.

5) Pese a massa, corte em tiras e faça uma grade em cima do bolo. Pincele delicadamente com ovo batido.

6) Leve o bolo preparado ao forno pré-aquecido por 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos

7) Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Torta de abóbora simples com nozes, receita de xícara

Bolo De Abóbora Crocante

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