Uma das saborosas sopas é a cremosa sopa de alho, que se tornou parte integrante da cozinha tradicional. A sua preparação é simples e a variabilidade é excepcional. Hoje apresentaremos não só a receita clássica, mas também algumas variações inovadoras que irão refrescar este prato tradicional.
A sopa de alho é um pilar da cozinha tradicional. Na sua forma clássica, é cozinhado com caldo, batata, alho e cominho, às vezes acrescentando ovos, carnes defumadas ou bacon.
No entanto, existem muitas maneiras de animar a sopa de alho. Por exemplo, a versão com alho assado é muito popular. Freqüentemente, adiciona-se queijo ralado ou creme, e vinho branco ou vinagre de maçã também podem ser usados como base. É aromatizado com pimenta ou especiarias orientais – as possibilidades são infinitas.
A receita de sopa de alho de hoje é ideal para dias secos. Não só irá aquecê-lo e saciá-lo adequadamente, mas ao mesmo tempo também atuará como prevenção contra resfriados. Além do alho, ao qual são atribuídos efeitos quase milagrosos para a saúde, contém também alho-poró e cebola, que apoiam o sistema imunológico e beneficiam o bom funcionamento dos sistemas digestivo e cardiovascular.
O tomilho aromático é usado como tempero na sopa, que há séculos é usado na medicina popular para problemas do trato respiratório.
Sopa cremosa de alho com croutons crocantes
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes:
- 2 batatas médias
- 1 cebola amarela
- 1 proporção maior
- 2 palitos de alho
- 1.500 ml de caldo de frango ou legumes
- 1 colher de chá de tomilho seco
- ½ xícara de creme para bater
- 5 colheres de azeite
- Um punhado de cebolinha picada ou salsinha
- pão mais velho para croutons
- óleo ou manteiga
- sal, pimenta
Preparação:
- Descasque e pique finamente a cebola. Lave bem para que não fique sujeira entre as folhas. Em seguida, corte em tiras finas.
- Numa panela grande aqueça o azeite e frite a cebola e o alho-poró até ficarem macios em fogo médio.
- Descasque o alho, pique grosseiramente e coloque na panela. Adicione uma colher de tomilho seco e frite por 15 minutos. Atenção – os vegetais não devem dourar.
- Corte as batatas descascadas em cubinhos e junte aos legumes.
- Despeje tudo com o caldo, mexa e cozinhe delicadamente por 25 minutos.
- Despeje o creme de leite na sopa, misture e acrescente sal e pimenta a gosto.
- Misture a sopa até formar um creme homogêneo.
- Corte o pão em cubos e frite todos os lados em óleo ou manteiga.
- Na hora de servir polvilhe a sopa com cebolinha ou salsa picada e croutons crocantes.
