Apenas algumas gotas de suco de limão e sua comida terá um sabor agradável e fresco. É utilizado em pratos salgados, doces, frios e quentes. Basta brincar um pouco com a sua acidez, afinar com outros ingredientes e terá à mão um dos maiores ajudantes das nossas cozinhas.
1. Molho para salada de limão
O uso mais comum é adicioná-lo em molhos para salada. A simples combinação com azeite e sal é suficiente para realçar melhor o sabor dos vegetais e, além disso, fornecer vitaminas adicionais. Você também pode misturar o suco com mostarda e azeite, mel, ervas diversas ou com iogurte ou creme de leite, que tempera com especiarias.
Na versão doce para saladas de frutas, misture os limões com mel ou açúcar mascavo e regue cada porção.
2. Limão: o melhor amigo do peixe
são companheiros ideais para qualquer peixe. Ao cozinhá-los no vapor ou assá-los no forno, corte algumas fatias desta fruta por cima. Graças a isso, sua carne ficará mais saborosa, macia e os aromas desse alimento também se misturarão lindamente.
Se for preparar peixe na grelha no verão, corte os limões ao meio e coloque-os na grelha aquecida. Antes de servir, polvilhe os filés com o suco, que assim terá um sabor significativamente melhor.
3. Marinada de carne
Depois de cada férias na Grécia, você pode se perguntar como é possível que a carne assada ou grelhada tenha um sabor completamente diferente. O principal motivo são os limões.
Os chefs daqui sempre pegam uma fruta fresca, fazem suco, ralam parte da casca e juntam à carne. Finalize a marinada adicionando azeite, pimenta moída na hora, uma pitada de sal e suas ervas frescas preferidas. Deixe a carne assim por pelo menos duas horas e depois você pode assá-la.
4. Cobertura de limão para pão de gengibre
Com a ajuda do suco você também pode fazer uma ótima cobertura para pão de gengibre. Primeiro, bata o açúcar com as claras e quando a neve estiver bem firme, comece a adicionar o suco de limão aos poucos.
Recomenda-se adicionar uma colher por clara de ovo, que deve ser trabalhada gradativamente até obter a consistência certa. A cobertura é muito mais brilhante e o sabor não é desagradável.
5. Sabor mais suave – limão em vez de vinagre
Se você estiver cozinhando e o vinagre acabar, use suco de limão. Você verá o sabor delicioso que ele adicionará aos seus pratos. Depois de tentar essa troca, você não vai querer fazer de outra maneira.
Os cítricos proporcionam um sabor muito mais suave e, embora o vinagre atue de forma um pouco agressiva em alguns pratos, o suco os levanta e dá a leveza necessária.
6. Beba para nossa imunidade
A limonada é uma das bebidas mais populares do verão. Nos dias quentes, não há melhor refresco do que saborear um copo de bebida ácida. Adicione algumas folhas de hortelã e você obterá um belo aroma por cima.
Você deve beber suco de limão com água todas as manhãs com o estômago vazio para aumentar sua imunidade e repor suas vitaminas. Também ajuda muito com problemas de esvaziamento. Se algumas frutas estiverem muito azedas, acrescente um pouco de mel.
7. Muito limão azeda por causa do creme doce
Preferimos creme de leite em algumas receitas, mas só temos o doce na geladeira. Quando você não tem vontade de ir à loja, mas tem pelo menos um limão em casa, inspire-se com este ótimo truque. Despeje o creme em uma tigela, acrescente o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos. Nesse tempo tudo amadurece e você tem uma sobremesa azeda pronta, ideal para temperos, por exemplo.
8. Cremes de limão fresco para sobremesas
Evite tornar seu creme de limão artificial e adicione apenas suco de limão fresco. Lembre-se que é preciso despejar no leite aos poucos para que não coalhe. É ideal para misturar com requeijão, com o qual mantém bem a sua forma e complementa perfeitamente o sabor. Só então adicione a manteiga clarificada.
Uma opção é afinar o sabor com a ajuda da casca de limão, que, no entanto, dará mais aroma do que sabor azedo.
9. Cobertura que contrasta com a doçura dos bolos
Especialmente os bolos secos sem creme requerem uma cobertura saborosa que melhore o seu sabor. É ideal, por exemplo, para bolos, bolos de cenoura ou simples massas de biscoitos.
A cobertura de limão, que você pode fazer simplesmente com suco e açúcar de confeiteiro, é muito boa. Despeje no componente líquido às colheradas para obter uma boa consistência para barrar.
10. Arroz que descasca lindamente
Na Índia, eles usam um truque simples com limões para cozinhar arroz.
Eles sempre colocam duas colheres de molho na panela com água, para que o acompanhamento não fique pegajoso. Se estiver cozinhando, por exemplo, com curry, você pode adicionar uma quantidade maior para conseguir um agradável contraste azedo com o prato principal picante.
11. Cebola em conserva
As cebolas às vezes são boas para saladas, hambúrgueres ou sanduíches. Quando servido apenas fatiado, pode ser mais fácil de digerir e também muito picante.
Você pode conseguir o amolecimento com a ajuda do suco de limão, no qual você carrega por pelo menos dez minutos. Então corte a cebola em rodelas, que você rasga em pedaços menores entre os dedos. Em seguida, despeje o suco sobre eles, acrescente sal e pimenta e deixe agir.
12. Algumas gotas de limão nas sopas
Muitas vezes também é feito com molhos cítricos, que são adicionados às sopas. São adicionados principalmente aos caldos, que, juntamente com outros ingredientes, conferem um sabor fantástico.
Basta colocar o molho diretamente no prato pouco antes de servir e adicionar um pouco de pimenta, para que esses dois ingredientes fiquem perfeitamente afinados.
13. Casca de limão dá sabor a todas as refeições
Se precisar adicionar pelo menos uma agradável raspa de limão aos seus pratos, nesse caso a casca da fruta fresca irá ajudá-lo melhor do que o suco. Sempre use limões orgânicos não tratados quimicamente para isso. Lave-os bem em água quente e só depois comece a ralar. Você também pode adicionar pedaços maiores às suas refeições, que serão mais intensas.
14. Limão também melhora o metal da vela
Um pequeno truque vem da cozinha dos nossos chefs. Uma boa vela de metal deve ter uma combinação perfeita de sabor azedo e doce.
Por isso não usam vinagre para cozinhar, que é muito forte, mas sim suco de limão. Mas só acrescentam ao molho quando este está pronto e retirado do fogão, para não coalhar.
15. Sorvete refrescante de limão
Não se pode esquecer da tradicional delícia do verão, que é o sorvete de limão. Você pode fazer isso de quatro maneiras.
O primeiro é um sorvete clássico, para o qual é necessária uma grande quantidade de suco, que se mistura com calda de açúcar. Para refrescar, adicione o suco de dois limões e você também pode picar hortelã fresca. Em seguida, mexa o sorvete várias vezes no freezer.
Se preferir uma versão um pouco mais leitosa, nesse caso acrescente uma colher generosa de mascarpone à base e faça um sorvete, algo entre sorvete e sorvete.
Adicione o suco de limão ao sorvete de creme. Novamente, você precisa de uma quantidade maior de suco, que despeja na mistura de creme resfriada. Então você tem que esfriar o mais rápido possível.
Bom, se você adora iogurte congelado, nesse caso, corte um limão em pedaços, congele e depois coloque no processador de alimentos junto com o iogurte branco. Você pode começar e em um minuto terá uma sobremesa pronta.
16. Para assar frango
O limão também fará maravilhas com o frango assado.
Se for assar inteiro, coloque uma mistura de manteiga e ervas sob a pele. Tempere bem e prepare um limão. Pegue a fruta inteira, lave e fure várias vezes para liberar o suco e o aroma. Você pode cobrir os cortes com ervas frescas. Coloque no frango e leve ao forno.
Ao abrir o forno, uma linda surpresa cerosa e suculenta o espera.
17. Limão como agente de limpeza natural para cozinha
Quando você já se diverte cozinhando e assando limões na cozinha, também pode usá-los para limpar. O suco desinfeta perfeitamente todas as superfícies, dá brilho a pratos e equipamentos de inox e também limpa perfeitamente as panelas.
Mantenha limão em estoque se trabalhar com peixes ou outros alimentos aromáticos. Se você esfregar as mãos com ele, você se livrará do cheiro desagradável.
É igualmente eficaz no caso de descoloração da pele, por exemplo, ao trabalhar com cogumelos, beterraba ou cebolinha.
Bom conselho no final
Um truque simples para prolongar a vida útil de suas frutas cítricas favoritas:
