Os eslovacos não gostam muito de comida gelada, mas no verão quente esses alimentos são um prato muito adequado. Os espanhóis, por exemplo, gostam de comida gelada – eles têm do que se gabar. A sopa fria deles é simplesmente divina e pode ser preparada em minutos. Os tomates são a base.

Gaspacho é uma sopa que se serve fria. Vem da culinária andaluza, mas é popular em toda a Espanha e na Europa. A receita do gaspacho é trivial e muito rápida e, o mais importante, a sopa é muito saborosa e refrescante. Quando estiver calor lá fora, mime-se e ao mesmo tempo surpreenda seus entes queridos com comida direto das férias na Espanha.

Gaspacho – uma receita para jantar em clima quente

Ingredientes:

  • aprox. 1 kg de tomates carnudos maduros,
  • 2 dentes de alho
  • meia pimenta vermelha,
  • 3-4 pepinos pequenos,
  • um pedaço de pimenta (opcional),
  • dois pães (só o interior sem a crosta),
  • sal, pimenta, azeite, vinagre de vinho, suco de limão ou lima.
  • queijo feta para servir.

Gaspacho – modo de preparo:

  1. Escalde os tomates em água fervente e descasque-os. Corte-os em cubos e coloque-os em uma tigela ou panela.
  2. Descasque e corte os pepinos. Adicione-os aos tomates. Corte a pimenta e passe o alho numa prensa.
  3. Adicione o pão (de preferência seco) aos legumes, sal e pimenta a gosto, adicione 4 colheres de azeite, suco de meio limão e 1-2 colheres de vinagre.
  4. Bata no liquidificador e leve à geladeira por meia hora para esfriar a sopa.
  5. Antes de servir decore com queijo feta esfarelado, pedaços de tomate e possivelmente folhas de hortelã.

É um almoço ou jantar que implora para ser comido em um dia quente, e é ideal, por exemplo, como surpresa culinária em reuniões maiores. Muitas vezes é servido em recepções de casamento como alternativa ao caldo quente.

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