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Você também os faz? Estes são os 11 erros mais comuns que quase todo mundo comete ao preparar ovos

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Você também gosta de preparar ovos de maneiras diferentes? E você sabe que provavelmente os está preparando de maneira incorreta? Estes são os erros mais comuns que cometemos ao prepará-los.

11 erros mais comuns que cometemos ao cozinhar ovos

são uma fonte rica em minerais e vitaminas e também contêm muitas proteínas. Por esse motivo, também são recomendados para fazer dieta. Vamos transformá-los no café da manhã, almoço e jantar. Apesar de os prepararmos com frequência, ainda cometemos alguns erros. Quais são eles?

1. Nós os cozinhamos por muito tempo ou muito curto

A base é saber quanto tempo cozinhar os ovos de acordo com a forma como deseja que sejam servidos. Assista a um pequeno vídeo que mostra quanto tempo você cozinha um ovo minuto a minuto (fonte: dobruchut.sk):

2. Frite a frigideira em fogo alto

Pode acontecer que o seu pão frito esteja muito seco, já não tenha uma cor bonita e não tenha um aspecto apelativo. O principal problema é que você está com pressa. Não faça em fogo forte para que fique pronto o mais rápido possível.

Coloque a panela em um fogão pequeno ou prato e aqueça os ovos lentamente. Dessa forma, você poderá estimar melhor a consistência correta e o pão frito também ficará mais fofo.

3. Use ovos em temperatura ambiente para o olho de boi

A menos que você decida por este prato espontaneamente, sempre tire primeiro os ovos da geladeira. Ao colocá-los diretamente na frigideira, primeiro a clara do ovo deve ser aquecida. O seu preparo portanto demora um pouco mais e por isso você não conseguirá fazer as fatias para que fiquem corretas e até um pouco líquidas.

4. Não quebre os ovos mexidos primeiro

Algumas pessoas cometem o erro de colocar os ovos diretamente da casca na frigideira e misturá-los enquanto estão lá. Só assim cometem dois erros. Se os ovos não forem bem batidos, os ovos mexidos e a omelete não ficarão com uma bela cor amarela.

Outra razão infeliz é que o ar também fica entre eles durante a compressão. Além disso, ambos os pratos ficam lindamente fofos.

5. Coloque os ovos em água fria

Ao ferver os ovos, acontece-nos que os cozinhamos durante muito tempo. Basta escolher a técnica certa e ficará agradavelmente surpreendido com o resultado. Em primeiro lugar, é necessário colocar os ovos em água fria. Coloque a panela em fogo forte e assim que ferver coloque em fogo baixo. Conte quatro minutos a partir deste momento se quiser que a mistura fique um pouco líquida. Se preferir ovos cozidos, deixe cozinhar assim por oito minutos.

6. Escolha a panela ou frigideira certa

Você ficaria surpreso com o quanto a escolha de panelas e frigideiras adequadas pode afetar a qualidade dos pratos com ovos. É justamente a distribuição correta da temperatura que afeta o ovo. Portanto, se você cozinhá-los, escolha uma panela maior.

Muitos de nós tentamos espremê-los o máximo possível em uma área pequena, mas por isso eles se preparam incorretamente. Dê-lhes a capacidade de nadar na água. Na hora de fazer ovos mexidos, você precisa de uma panela pequena para que a temperatura fique concentrada em uma superfície menor e você possa ferver melhor os ovos.

7. Cozinhe o ovo frito ou a omelete até ficarem completamente cozidos.

Não se esqueça que os alimentos estão sempre cozinhados mesmo depois de retirados do fogão. A temperatura residual afeta ainda mais a comida, e é por isso que às vezes você ficará surpreso ao ver que, quando servido, parece diferente do que você gostaria. Pense nisso principalmente com omeletes e frituras, que ficam secas por causa disso. Então coloque-os primeiro em um prato, espere um minuto e depois sirva com consistência perfeita.

8. Você não coloca ovos em uma frigideira bem aquecida

Tal como acontece com a preparação de outros pratos, é muito importante que o ovo esteja bem aquecido na frigideira. Caso contrário, acontecerá que a gordura chegue até o topo dos ovos. Por isso, podem ficar ressecados na parte inferior e mais gordurosos na parte superior, e seu preparo será mais demorado.

9. Você não usa ovos frescos

Muitas vezes temos o hábito de comprar mais ovos para estocar, para tê-los à mão quando quisermos fazer uma refeição rápida. Mas quanto mais velhos são, mais a sua consistência muda. Você verá isso mais ao preparar ovos escalfados ou com ovos fritos ou omelete.

Depois a sua consistência muda e as refeições resultantes já não são de tão boa qualidade. Aí você se preocupa e pensa no que fez de diferente agora que não deu tão certo como da última vez.

10. Você adiciona sal à água para os ovos perdidos

Pode ter acontecido com você que o ovo perdido pareceu derreter ao ser retirado da água e as claras não ficaram com uma consistência tão boa. Um dos principais problemas é a salga. Quando você adiciona esse condimento à água, a reação química muda e o ovo não cozinha tão bem. Por isso deve-se tirar primeiro, deixar esfriar um pouco para que as claras solidifiquem ainda mais e só depois temperar.

11. Você não está usando gordura suficiente

Se você fizer ovos na manteiga, ou se preferir usar óleo, coloque-os na frigideira em quantidade suficiente. Mesmo se você tiver utensílios de cozinha antiaderentes, eles ainda grudarão no fundo se não forem preparados adequadamente. É por isso que primeiro é preciso aquecê-los, depois adicionar bastante gordura e, quando estiver quente, adicionar os ovos. Além disso, eles não secarão e queimarão.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.