Você sabe por que vale a pena comer batata ou arroz até o segundo dia? A resposta vai te surpreender!
Alimentos ricos em amido perdem até 10% das calorias na geladeira
Você sabia que batatas aquecidas têm menos calorias? Isto também se aplica a massas e arroz. Os acompanhamentos com amido não afetam tanto o corpo se forem pré-cozidos e resfriados durante a noite.
ou mesmo sem eles é um modo de vida e hoje em dia é muito popular. As pessoas gostam de evitar acompanhamentos ricos em amido, porque são, infelizmente, considerados ricos em calorias.
Mas: arroz, macarrão e batatas do dia anterior têm menos calorias se forem refrigerados durante a noite – ou até mais. Isso ocorre porque quando os alimentos ricos em amido aquecidos esfriam, forma-se o chamado amido resistente. Pertence às fibras, passa pelo intestino delgado sem ser digerido e, portanto, não fornece calorias.
Além disso, as batatas do dia anterior contêm aproximadamente dez por cento menos amido digerível do que as recém cozidas. E isso mesmo quando eles voltam a aquecer depois de esfriarem. Isto é, mesmo quando preparamos batatas fritas com eles.
Mas cuidado: As calorias reduzidas pelo resfriamento serão, infelizmente, rapidamente compensadas se você usar muito óleo ou creme como ingrediente. Portanto, é melhor, por exemplo, cobrir a salada de batata com caldo de legumes com um pouco de vinagre ou um molho light de iogurte.
E simplesmente coloque o arroz ou o macarrão de volta na água fervente em vez de fritá-los em muita manteiga até ficarem crocantes.
Aconselharemos como as sobras de massa cozida podem ter um sabor tão bom quanto quando foi servida pela primeira vez. Você só precisa aprender a aquecê-los adequadamente.
