O arroz é um dos acompanhamentos mais populares do mundo e, embora o seu preparo possa parecer simples, existem vários pontos-chave aos quais você deve prestar atenção. Neste artigo você encontrará tudo o que precisa saber para preparar um arroz perfeitamente saboroso.
Noções básicas de preparação
Lavar o arroz corretamente é a base do sucesso. Sempre enxágue bem o arroz em uma peneira fina em água fria para remover o excesso de amido e impurezas. Após a lavagem, você pode escolher entre vários métodos de cozimento.
Cozinhar sem mexer
Muitas pessoas preferem um método semelhante ao de cozinhar macarrão – simplesmente escorra a água depois que o arroz amolecer. Porém, uma alternativa melhor é usar a quantidade exata de água que o arroz absorve durante o cozimento. Normalmente usamos 1,5 a 2 partes de água para uma parte de arroz, de acordo com as recomendações da embalagem.
Arroz do forno
O arroz de grão longo, como o arroz basmati ou jasmim, é mais adequado para estufar no forno. Frite primeiro a cebola no óleo ou na manteiga, depois acrescente o arroz, tempere, misture e cubra com 1,5 vezes a quantidade de água. Leve o arroz ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos. Para um sabor mais intenso, pode-se adicionar cebola descascada, cravo, pimenta preta inteira ou outros temperos preferidos.
Arroz de microondas
Mesmo um forno de micro-ondas não serve apenas para aquecer ou descongelar. Coloque 1 xícara de arroz bem enxaguado em uma tigela adequada, despeje 1,5 xícara de água, tempere, tampe e cozinhe por 12 minutos na metade da potência, após os primeiros 2 minutos na potência máxima.
Essas dicas e truques permitirão que você prepare um arroz que será não apenas saboroso, mas também esteticamente agradável em todas as refeições.
