A manteiga de amendoim é uma guloseima popular e nutritiva que pode enriquecer seu cardápio tanto em receitas doces quanto salgadas. Prepare-o em casa e certifique-se de que não contém substâncias adicionadas. Descubra como e quais os benefícios que o amendoim oferece para a sua saúde.
Manteiga de amendoim: uma adição saudável à sua cozinha que você pode fazer em casa
A manteiga de amendoim contém muitas substâncias benéficas e é um ótimo complemento para pratos doces e salgados. Se quiser ter certeza de que não contém substâncias adicionadas, prepare-o em casa. É simples e também mais barato.
O amendoim, também conhecido como nozes, é botanicamente classificado como leguminosa. São as sementes de uma planta da família das leguminosas chamada amendoim. Os amendoins são ricos em nutrientes – contêm uma elevada proporção de proteínas, fibras e vitaminas do grupo B. Apoiam a saúde do sistema cardiovascular e ajudam a prevenir várias doenças, incluindo a diabetes tipo 2.
A desvantagem do amendoim é seu alto valor energético, pois contém muita gordura. 100 gramas de amendoim têm até 590 calorias e 47 gramas de gordura. O mesmo se aplica ao seu consumo e às nozes – são benéficas em quantidades razoáveis, mas se as consumirmos em excesso, podemos ganhar peso rapidamente.
Além disso, o amendoim é um alérgeno forte e está entre os alérgenos alimentares mais perigosos do mundo. Porém, se não lhe causam problemas, não há razão para não incluí-los numa alimentação variada – de preferência na sua forma natural.
A famosa manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim é muito popular nos Estados Unidos, onde é usada como pasta para produtos assados, geralmente em combinação com geleia. Também é excelente para preparar sobremesas ou doces, aromatizar mingaus ou smoothies de tomate, e é muito utilizado no preparo de pratos de carne e vegetais, principalmente na culinária asiática.
Você pode encontrar no mercado manteiga de amendoim de diferentes qualidades – os produtos mais baratos geralmente contêm uma grande quantidade de açúcar e aditivos como amido ou óleo de palma. Porém, também existem manteigas “puras” que contêm apenas amendoim – sem açúcar, sal ou adição de gordura. No entanto, o seu preço é logicamente mais elevado.
Você pode fazer isso sozinho
Você pode preparar manteiga de amendoim facilmente em casa, bem mais barata e de acordo com seu gosto. Você só vai precisar de amendoim sem casca e sem sal e um liquidificador potente, possivelmente um pouco de sal, mel, óleo ou, por exemplo, cacau, coco, canela ou chocolate. Para um sabor mais pronunciado, recomenda-se torrar brevemente os amendoins primeiro numa frigideira ou no forno, mas também pode misturá-los na sua forma natural.
Caseiros da manteiga de amendoim
Tempo de preparo: 15 minutos + 10-15 minutos de cozimento no forno
Ingredientes:
- 400 g de amendoim natural sem sal
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de mel
- 1 colher de óleo vegetal (pode ser omitido)
Preparação:
- Espalhe os amendoins num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10-15 minutos.
- Deixe o amendoim torrado esfriar um pouco e coloque-o no liquidificador. Adicione mel, sal e misture por 1 minuto. Com uma espátula, retire os pedaços maiores de amendoim das laterais do recipiente, misture na mistura e misture por mais 3 minutos.
- Verifique a consistência e, se a mistura não estiver cremosa o suficiente, ligue o aparelho por mais 2 minutos. Se quiser uma consistência mais macia, pode adicionar uma colher de óleo vegetal.
- Coloque a manteiga de amendoim pronta em copos que possam ser fechados novamente e guarde em local escuro. Em temperatura ambiente dura aproximadamente 3 meses fechado, após aberto guarde na geladeira.
