Para alguns, a torta de maçã é a melhor torta do mundo porque sua textura e sabor são muito, muito bons. Também sou um grande fã deste bolo e procuro-o sempre que posso. A versão real tem um sabor ainda melhor que a versão clássica, graças a este único ingrediente.

Eu só comia torta de maçã quando comprava em uma confeitaria ou cafeteria. Mas como conheço essa receita, costumo fazer sozinha e fica bem melhor. Esse efeito é causado por apenas um ingrediente adicionado ao recheio de maçã. É tudo uma questão de geleia, no meu caso escolho o sabor limão. É isso que confere frescura e um sabor mais interessante.

Receita de torta de maçã real

Ingredientes para pão de ló:

  • 3 ovos inteiros,
  • 50 g de açúcar fino,
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo,
  • 1 colher de sopa de fécula de batata,
  • uma colher de chá de fermento em pó,
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilha.

Ingredientes para recheio de maçã:

  • 700 g de maçãs,
  • 2 geleia de limão,
  • 4 colheres de açúcar fino.

Ingredientes para a massa cremosa:

  • 300 ml de creme 36%,
  • 30g de gelatina,
  • 50 ml de água fervente,
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Além disso:

  • 100g de chocolate ao leite.

Método de preparação:

  1. Separe as gemas das claras. Coloque-os em uma tigela grande, acrescente o açúcar e o açúcar baunilha e bata até ficar homogêneo.
  2. Em seguida, adicione aos poucos as gemas, a farinha de trigo peneirada na peneira, a fécula de batata e o fermento. Misture todos os ingredientes até combinar.
  3. Despeje a massa preparada em uma forma forrada com papel manteiga. Leve a forma com a mistura ao forno aquecido a 170°C e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar.
  4. Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em quartos e retire o caroço. Corte-os em pedaços menores e coloque-os na panela. Despeje 250 ml de água sobre a fruta e leve para ferver.
  5. Adicione a geleia e o açúcar às maçãs, mexa bem até dissolver e reserve para endurecer um pouco.
  6. Espalhe a mistura de maçã preparada sobre o pão-de-ló assado e reserve para endurecer.
  7. Coloque a gelatina em uma tigela e cubra com água fervente, misture bem. Em seguida, amoleça a mistura quente com uma colher de creme. Aos poucos adicione o restante do creme e continue misturando. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro e misture novamente.
  8. Transfira a mistura de creme preparada para as maçãs espalhadas e alise com uma colher.
  9. Coloque o bolo na geladeira por cerca de 6 horas para endurecer. Após retirar, decore o topo com chocolate ralado.

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