Misture as maçãs até formar uma pasta super espessa e de sabor intenso, que lembra a consistência da manteiga.
Os amantes da culinária sabem muito bem que as artes culinárias lhes proporcionarão educação e conhecendo novos sabores. Quando sentem que já sabem quase tudo, chega outra notícia interessante. Esta também é uma deliciosa manteiga de maçã.
Receita de manteiga de maçã
Matérias-primas:
- 10 a 15 maçãs descascadas
- 250 gramas de açúcar
- Suco de um limão
- canela em pó a gosto
- Noz moscada a gosto
- fava de baunilha
- a gosto, cravo, cardamomo ou uma pequena quantidade de hortelã fresca
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Procedimento:
Limpe, lave e corte as maçãs em cubos. Coloque-os na panela e adicione todos os outros ingredientes.
Corte a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes, que você adiciona diretamente na fruta. Em seguida, adicione a própria vagem para que cozinhe junto com os demais ingredientes e deixe um sabor melhor. Coloque a panela no fogão e comece a cozinhar.
O tempo de preparação da manteiga dependerá da aguada das maçãs. Sua consistência deve ser semelhante à de geléia e não pode ser líquida, para que se espalhe bem e também possa ser utilizada para assar. Mexa a mistura o tempo todo para que não grude no fundo e queime.
Quando a manteiga estiver pronta, retire a vagem de baunilha e bata no liquidificador de imersão até obter uma consistência fina e macia. Em seguida, coloque a panela de volta no fogão e ferva.
Bom conselho:
- Em vez de açúcar, você pode usar mel ou açúcar de cana.
- Você mesmo deve ajustar a doçura da manteiga de acordo com o sabor das maçãs. Se estiverem mais azedos é preciso adicionar mais açúcar, caso contrário o sabor não ficará bom.
- Se precisar acelerar o tempo de preparo, você pode bater a fruta com antecedência e depois focar apenas em retirar a parte líquida e acertar a consistência.
- Para uso de curto prazo, você pode experimentar sabores adicionando chocolate quebrado em pequenos pedaços à manteiga resfriada.
- Teste a espessura da manteiga mergulhando uma colher nela e, se grudar bem e escorrer bem devagar, está pronto.
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Como armazená-lo corretamente?
Você pode adicionar a manteiga pronta a pratos selecionados enquanto ainda está quente. Você também pode mantê-lo em estoque e neste caso você tem duas opções para escolher.
Se pretende consumir rapidamente, basta colocar em copos e deixar esfriar. Em seguida, feche-os bem e coloque-os na geladeira. Aí está eles duram pelo menos duas semanas.
Mas você também pode preparar manteiga de maçã para caldo. Nesse caso, despeje nos copos ainda quente e deixe descansar por pelo menos 10 minutos. esterilizar. Após essa modificação, você pode armazená-lo com segurança até mesmo no porão, não precisa se preocupar com a possibilidade de ele quebrar rapidamente.
Por que recebeu esse nome?
Quando você olha para a manteiga acabada, você pensa que poderíamos facilmente falar de uma geléia mais espessa. Porém, ganhou esse nome devido à sua consistência específica, que não lembra marmelada.
Manteiga de maçã é essencial mais espesso, ligeiramente pegajoso e mantém-se bem quando espalhado em um só lugar, que também pode ser usado para assar.
Use em pratos doces
Simplificando, você pode usar manteiga de maçã onde quer que você adicione geléia clássica. Destaca-se excelentemente na estrada de Linze, você pode adicioná-lo a um bolo ou pãozinho, e também fica ótimo no preparo de hidromel metálico.
Você também pode misturar diretamente na massa bolhas ou pão de ló, graças aos quais adquirem um sabor intenso a maçã.
A manteiga também é ideal para barrar quando você pode usá-la para pão, Natal, babovka ou croissant. Pela sua consistência, você não precisa mais adicionar a manteiga clássica, pois ela adere bem ao pão.
Use em pratos salgados
Você pode guardar a manteiga de maçã para o preparo de pratos salgados. Não é segredo que essa fruta vai bem com carne de porco. Você pode servir com uma fatia de assado e também com chutney.
Você também pode usá-lo esfregue a carne antes de assar e assim você coloca no forno, graças ao qual adquire um sabor agradável.
Mas também acompanha bem guisados.
Você obtém uma excelente combinação com vegetais. Desta forma, poderá melhorar, por exemplo, o caril vegetariano ou outros pratos picantes, que adquirirão um agradável sabor adocicado que compensa o seu sabor picante.
