Cozinha

Você já comeu couve-flor pegajosa? Não sobrará nem uma migalha desta iguaria crocante

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Ninguém resiste à couve-flor crocante e revestida, afogada em molho agridoce.

Experimente também a couve-flor assada com queijo

Antes de lhe oferecermos a receita da couve-flor pegajosa, gostaríamos de chamar a sua atenção para esta. Você pode encontrar todos os ingredientes e o procedimento detalhado em um pequeno vídeo (fonte: recepty.sk):

Couve-flor frita e assada com molho

Se você gosta de couve-flor revestida, experimente esta receita diferente, em que colocamos couve-flor quente em molho agridoce. Não importa como aquecemos a couve-flor. Pode ser frito em óleo bem quente, assado no forno ou frito na frigideira de ar quente. Aliás, você encontra temperaturas e tempos para ajustes individuais abaixo na receita.

Assim que obtivermos as florzinhas crocantes, nós as cobrimos mais uma vez com um molho delicioso e pegajoso. A couve-flor assim preparada é uma verdadeira iguaria que pode ser degustada sozinha, mas também pode ser servida como prato principal com acompanhamento em forma de arroz cozido no vapor.

Aqui está a receita:

Receita de couve-flor pegajosa

Nós vamos precisar: couve-flor média, 120 g de farinha simples, 2 colheres de sopa de amido de milho, meia colher de chá de sal, 200 ml de água

Para o molho: 2 colheres de sopa de óleo (gergelim, colza, …), 3 dentes de alho, 60 ml de molho de soja, 3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de ketchup, 60 ml de água, um colher de chá de amido de milho, sementes de gergelim (opcional), cebolinha (opcional)

Abordagem:

1) Misture a farinha, o amido, o sal e a água até obter uma massa lisa e misture a couve-flor cortada em floretes.

2) Podemos fritar a couve-flor embrulhada em óleo quente até dourar (cerca de 5 minutos), levar ao forno num tabuleiro forrado com papel manteiga (220ºC – 20 minutos, virando a meio da cozedura) regado com azeite ou num fritadeira de ar quente (190ºC – 12 minutos – com viragem a meio da cozedura) regada com azeite.

3) Em uma panela grande, frite rapidamente o alho picado no óleo, acrescente o molho de soja, o mel, o vinagre, o ketchup e ferva tudo junto por um minuto. Misture uma colher de chá de amido na água, despeje no molho e cozinhe até engrossar.

4) Desligue o fogo e misture a couve-flor crocante ao molho picante. Antes de servir, a couve-flor pegajosa pode ser polvilhada com sementes de gergelim e cebolinha picada.

Se você tem uma couve-flor em casa, temos outras ideias de como transformá-la sempre em um prato delicioso:

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.