Você já comeu bolo de compota? É incrivelmente suculento e você pode prepará-lo com praticamente qualquer compota
Esta é uma ótima maneira de usar seu estoque de compotas. O resultado é uma sobremesa fresca que com certeza você vai adorar.
Transforme a compota em um delicioso bolo
Se você gosta de frutas, não deixe de salvar esta receita. Você não vai precisar de frutas frescas, mas sim de um copo ou lata de compota doce. Você adicionará frutas enlatadas à massa e ao recheio, então pegue um copo grande ou uma lata.
Que fruta? Isso realmente depende de você. Preparamos com a compota de tangerina que sobrou do Natal. No entanto, pêssegos, damascos, morangos ou abacaxis também seriam ótimos. Experimente!
Aqui está a receita:
Bolo de compota
Para o corpus precisaremos de: 400 g de farinha simples, uma colher de chá de bicarbonato de sódio, uma colher de chá de fermento em pó, uma pitada generosa de sal, uma lata pequena de compota de tangerina (310 g), 180 g de manteiga amolecida, 200 g de açúcar granulado, 4 ovos, 200 g de creme de leite
Para o recheio precisaremos de: 500 g de requeijão macio, 200 g de mascarpone, 80 g de açúcar de confeiteiro, 2 pacotes de açúcar baunilhado, uma lata pequena de compota de tangerina (310 g)
Abordagem:
1) Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel manteiga um tabuleiro de 30×40 cm de profundidade. Misture a farinha com refrigerante, fermento e sal. Escorra as tangerinas e bata-as no liquidificador de imersão.
2) Massa: bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremoso, acrescente os ovos um de cada vez e misture o creme de leite e as tangerinas batidas. Misture a mistura solta na base – apenas o suficiente para que a farinha não fique visível. Alise a massa sobre uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (180ºC). Deixe o corpo esfriar completamente na assadeira.
3) Preenchimento: Bata o mascarpone e o requeijão com o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado, junte as tangerinas escorridas da compota e misture nas natas. Reserve o suco.
4) Corte a carcaça resfriada transversalmente em duas metades. Regue uma parte com o suco da compota, espalhe o recheio e dobre com cuidado a outra metade do corpo, que também é regada com o suco da compota. Guarde na geladeira por pelo menos 2 horas e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com tangerinas antes de servir.
Experimente também este bolo de coco molhado
Cada pedaço deste bolo é mergulhado individualmente em doce de leite e envolto em coco. O resultado são cortes delicados que inclusive são embalados individualmente.
