Cozinha

Você gosta de pesto? Agora você pode fazer isso em grandes quantidades! TRUQUE comprovado para mantê-lo fresco por mais tempo

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Você mistura o molho aromático de forma rápida e fácil com apenas alguns ingredientes. Mas e se você preparou muitas iguarias verdes? Graças a esse truque, você pode armazenar o pesto por mais tempo.

A culinária italiana traz consigo muitos pratos excelentes e segredos culinários: é preciso sempre um pouco de leite no ragù, o molho de tomate deve ser fervido por pelo menos três horas e pode ser bem guardado mesmo em grandes quantidades. O que é uma coisa antiga e familiar para os profissionais da culinária pode surpreender os amadores da culinária como nós.

O verão é a época do pesto

O manjericão intoxica o ouvido com sua fragrância inconfundível ao menor toque. E foi exatamente por isso que o povo genovês inventou o pesto, para levar ao seu prato um ramo de manjericão único da Riviera Italiana. Azeite, alho, pinhões torrados e uma mistura de parmesão ralado e queijo pecorino são os únicos outros ingredientes do molho, que nunca deve ser aquecido ou cozido.

Receita de pesto de manjericão

Se você tentar fazer o pesto sozinho em vez de comprá-lo, descobrirá rapidamente como é simples, mas imaginativa, essa mistura de ervas e óleo. Você pode encontrar todos os ingredientes e o procedimento em uma breve receita em vídeo (fonte: dobruchut.sk):

Como manter o pesto fresco por mais tempo

Em princípio, porém, sempre haverá pesto demais. Quando o pesto é feito com ingredientes frescos, ele começa a mofar ou mudar de cor mais rapidamente. A durabilidade é, portanto, muito limitada e as sobras podem estragar rapidamente. Contanto que você não faça como os italianos.

O pesto pode ser armazenado por até uma semana. Você só precisa de um recipiente, azeite e geladeira. E funciona assim: despeje o pesto em um recipiente hermético, alise a superfície, despeje uma porção generosa de óleo por cima do pesto e leve à geladeira. O azeite sela o molho verde, por isso é menos agredido pelo meio ambiente.

Não poderíamos preparar o pesto sem manjericão fresco. Você também errou os ingressos dela o tempo todo?

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.