Você conhece todos eles? Estas são as TOP iguarias da Páscoa das nossas regiões: Syrek, paska, mazanec, baba, fumado, borrego (receitas)
O que não pode faltar na mesa da Páscoa nos diversos cantos da Eslováquia? Conheça connosco as maiores iguarias pascais das nossas regiões e experimente preparar estes pratos tradicionais segundo receitas comprovadas.
Receitas tradicionais de Páscoa das nossas regiões
Temos alguns em comum em toda a Eslováquia, mas noutros existem grandes diferenças entre regiões. Em todos os casos, a Páscoa inclui ovos, que simbolizam um novo começo ou o ciclo da vida, presunto e bolos de massa fermentada, pasta, recheio ou caroço, e o bar de Páscoa nok tem uma forte tradição em quase todos os cantos da Eslováquia. .
Embora a salada de batata com bife seja hoje uma refeição básica de “feriado”, muitas famílias ainda seguem as tradições e preparam as guloseimas da Páscoa das gerações mais velhas.
Antigamente, as férias da primavera não ficavam completas sem um cavalo, uma lebre ou um frango assados. Imperdível era o presunto defumado, servido com cachorro-quente. A mesa simbolizava a abundância, havia também enchidos caseiros, queijos, beterrabas e bolos de massa fermentada. Além dos pratos de carne, que eram bem-vindos após um longo jejum, muitos ingredientes verdes eram utilizados na culinária e na decoração: folhas jovens de urtiga, cebolinha, dente-de-leão, salsa.
Comida de Páscoa do leste da Eslováquia
A comida de Páscoa mais típica do leste da Eslováquia é o tradicional caroço ou queijo amarelo cerimonial. Prepare fervendo lentamente os ovos e o leite em água até engrossar e depois passe por um pano de algodão. O interessante deste prato é que às vezes fica salgado e às vezes doce.
Outro prato tradicional é um recheio feito de croissants, um pedaço de carne defumada, ovos, salsa, também chamado de recheio.
Não pode faltar à mesa o bolo paska, que também é preparado pelos Eslovacos Centrais. Seu formato redondo simbolizava o sol, que significa vida nova e colheita abundante.
Enquanto em outras partes da Eslováquia o cordeiro da Páscoa é assado com massa amassada ou levedada, no Oriente é frequentemente moldado com manteiga. O cordeiro também é um símbolo de abundância, porque nem todos podiam comprar um de verdade.
Pedaço tradicional de Páscoa:
Torrão de Páscoa com passas:
Cinto de Páscoa lindo e ceroso:
Cinto de Páscoa de Queijo:
Recheio Oriental:
Comida de Páscoa do centro da Eslováquia
Os pratos típicos da Páscoa no centro da Eslováquia são a huspenina, a sopa de chucrute, o cordeiro recheado ou a lebre com salada de batata. Os tradicionais bolos de massa fermentada também não podiam faltar. O bolo cerimonial paska no centro da Eslováquia tem uma forma oblonga.
Na Eslováquia central e ocidental, nossos antepassados assavam cordeiros com massa amassada ou esponjosa (em algum lugar até com fermento) e os decoravam com açúcar de confeiteiro. Ele não perdeu um arco e um galho verde. Não era tanto a comida, mas um enfeite que embelezava uma janela ou uma mesa festiva.
Duas maneiras de preparar o cordeiro da Páscoa:
Cordeiro de Páscoa com queijo:
Esta massa de requeijão com amendoim, rum e raspas de limão cria aquela…
Que tal uma guirlanda de Páscoa recheada com sementes de papoula?
…ou com cobertura de chocolate
Especial Natal na noite de Páscoa – Páscoa:
Claro que também não pode faltar a tradicional carne de ganso:
o período de inverno sem dúvida inclui cozinhar ganso… nosso marido cozinha ganso, eu apenas o ajudo 🙂
Comida de Páscoa do oeste da Eslováquia
No Ocidente não poderia faltar Judas ou “Judeus”, cujo formato lembra a corda torcida na qual o Judas bíblico se enforcou.
Outros bolos também são conhecidos nesta parte da Eslováquia, por exemplo uma baba de Páscoa salgada com ovos, pastéis, carne defumada e salsa. Em algum lugar era chamado de calta ou mrvá. Não posso faltar tigelas frias com carnes defumadas, ovos, queijos.
Em muitas famílias, ainda hoje, a sopa de Páscoa feita com suco de couve ou carne defumada é uma tradição.
Como você prepara os judeus?
Certamente não faltarão na nossa mesa de Páscoa. Sopa amanteigada com sabor de limão.
Sopa de Páscoa:
Veja como é feito um bebê de Páscoa:
A Páscoa BABA não pode faltar em nenhuma mesa da nossa família, com fumeiro, linguiça,…
Pratos frios não podem faltar na mesa para a Páscoa:
Rolinho de queijo com presunto:
Um excelente pãozinho salgado para a mesa de Páscoa ou festa. Preparação de queijo…
A Grande Noite também inclui saborosos bolinhos, que serão oferecidos tanto aos padrinhos quanto aos noivos. Temos uma rica coleção de pães secos de Páscoa para você:
