Se você ainda não experimentou cruffins, experimente.
Croissant em formato prático de muffin
As melhores coisas surgem de ideias simples. Isto também se aplica à panificação.
O primeiro cruffin nasceu em Melbourne, Austrália, em 2013. É, portanto, uma sobremesa relativamente nova, em que a massa levedada é espalhada com uma rica camada de manteiga em forma de muffin. Poderá assim saborear um croissant no formato prático de um muffin.
Nosso leitor nos enviou recentemente a receita de måˆam crufiina e estamos muito felizes em compartilhá-la com você.
Cruffins – croissants e muffins em um bolo
Matérias-primas:
500 g de farinha simples (idealmente T650)
250 ml de água morna
1 pedaço de fermento fresco
70 g de açúcar granulado
1 pitada de sal
250 g de manteiga derretida para untar a massa
Procedimento:
Faça um buraco na farinha, esmigalhe o fermento, despeje um pouco de água morna, deixe o fermento inchar por alguns minutos.
Adicione uma pitada de sal, açúcar e água. Batemos a massa na batedeira ou fazemos com as próprias mãos. Deixe crescer.
Dividimos a massa crescida em 6 pães iguais, que pesamos “sobre uma panqueca oval”. Pincele cada um com manteiga amolecida e faça um rolo. Corte esses 6 “rolos” enrolados no sentido do comprimento com uma faca, assim criamos 12 pedaços. Enrole essas “tiras” de massa em forma de caracóis e coloque-as em formas de muffin.
Se os moldes não forem de silicone, unte-os. Asse por 25 minutos a aproximadamente 180 graus.
Se você ficar com fome mesmo por croissant de manteiga tradicionaltemos uma receita comprovada para você, na qual mostraremos passo a passo seu preparo:
