Prepare uma sopa saborosa e nutritiva de brócolis que vai saciá-lo e aquecê-lo. O queijo ralado desempenha um papel importante nesta receita, conferindo à sopa um sabor distinto e uma consistência cremosa. Neste artigo você aprenderá como preparar adequadamente o brócolis para que ele mantenha sua cor, sabor e valor nutricional.
Sopa de brócolis saborosa e nutritiva
O brócolis é um dos vegetais que tem muitos apoiadores e detratores. O problema costuma ser o preparo inadequado, que pode causar perda de cor, sabor opaco e consistência pastosa. É importante cozinhar os brócolis brevemente – cerca de 5 a 10 minutos em água fervente ou no vapor, dependendo do tamanho das florzinhas. Desta forma, manterá a sua firmeza e crocância.
Ao cozinhar a sopa de brócolis, o ideal é adicionar o brócolis posteriormente, após adicionar ingredientes que precisam de um tempo de preparo maior, como batatas ou raízes. Esse truque garante que o brócolis ficará perfeitamente preparado na sopa.
Nossa receita de sopa de brócolis também contém queijo ralado, o que confere à sopa uma consistência cremosa e um sabor rico. Este bônus de queijo torna a sopa não só saborosa, mas também muito nutritiva. Experimente a nossa receita e veja por si mesmo que a sopa de brócolis pode ser realmente deliciosa.
Sopa de brócolis com cheddar
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 brócolis grande
- 1 cenoura grande
- 150g de cheddar ralado
- 50g de manteiga
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de farinha simples
- 500 ml de caldo
- 250 ml de leite ou creme (ou uma combinação)
- sal, pimenta
- Noz-moscada (pode ser omitida)
Preparação:
- Lave os brócolis e corte-os em floretes. Pique a cebola finamente e rale bem a cenoura.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e frite a cebola até ficar macia. Em seguida, adicione o alho prensado, misture e cubra com farinha. Frite um pouco, depois despeje o caldo frio e mexa bem com um batedor para que não haja grumos na sopa.
- Tempere a gosto, acrescente uma pitada de noz-moscada e leve para ferver. Despeje cenouras raladas e florzinhas de brócolis na base fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos até amolecer.
- Assim que os vegetais estiverem macios, coloque leite ou creme na sopa e polvilhe com queijo cheddar ralado. (Você pode deixar um pouco do queijo para polvilhar a sopa na hora de servir.) Misture tudo bem e deixe aquecer lentamente para que o queijo derreta completamente.
