Preparação, composição, rotulagem, prazo de validade… enfim, tudo sobre ovos.
Matéria-prima do dia a dia
Os ovos podem ser marcados de qualquer maneira. Uma fonte frequentemente subestimada e negligenciada de nutrientes de qualidade de forma equilibrada.
Aqui está resumo de informações básicas e práticasque você deve conhecer.
Marcação de ovos
De acordo com a qualidade os ovos são divididos em duas classes, apenas os ovos frescos marcados com A são destinados à venda a retalho, os marcados com B são destinados ao processamento industrial. Nos ovos e na embalagem há um número que expressa a forma como as galinhas poedeiras foram mantidas
- 0 – galinhas da agricultura biológica
- 1 – galinhas do campo
- 2 – galinhas criadas em galpões
- 3 – galinhas de gaiolas
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A última marca que deve constar na embalagem é tamanhoque varia de S a XL.
- SÂ Â – ovo pequeno – até 53g
- M – ovo médio – de 54 a 63g
- LÂ – ovo grande – de 64 a 73g
- XL – ovo muito grande – mais de 73g
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Cada ovo deverá conter informações sobre os métodos de criação, o código de registro do país e os últimos quatro dígitos do número de registro da fazenda. Além do nome da empresa, a embalagem do ovo contém país, peso, tamanho, método de criação, data mínima de durabilidade e código do produtor.
Como testar o frescor dos ovos?
Com esta foto você sempre cozinhará um ovo perfeito
Leia mais sobre isso .
Métodos mais comprovados de preparação de ovos
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Substituto de ovo ok
Nem todo mundo pode comer ovos por vários motivos. Aqui estão algumas dicas úteis, .
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