Os vegetais fermentados podem influenciar positivamente a nossa mente através do estômago. É um fato científico:
Alguns os amam, alguns os odeiam. são alimentos que não agradam a todos. Bom, à primeira vista esse alimento não muito saudável tem efeitos bastante interessantes. Você sabia que picles têm o potencial de melhorar seu estado mental? E não é uma “palavra”, mas sim séria.
A ansiedade desapareceu graças aos picles
Hoje, a ansiedade é um dos problemas psicológicos mais comuns em pessoas de todas as idades. Há muitas maneiras de lidar com a ansiedade e, em casos graves, a medicação também é útil.
Há muito se sabe que exercícios respiratórios, sono suficiente, meditação, ioga e atividades semelhantes ajudam no combate à ansiedade. Mas alguns alimentos também podem melhorar o nosso humor mental.
Parece que os picles podem pertencer ao repertório de pessoas que lutam contra a ansiedade, especificamente a ansiedade social (também conhecida como fobia social). A ansiedade social refere-se ao contato de uma pessoa com outras pessoas e, na prática, pode se manifestar em diversas situações sociais.
De acordo com um estudo realizado na Universidade de Maryland e publicado na revista Psychiatry Research, alimentos fermentados como picles contêm probióticos que podem ajudar no combate à ansiedade social.
O referido estudo examinou 700 estudantes que preencheram um questionário sobre o consumo de alimentos fermentados, a frequência de exercícios e o consumo médio de frutas e vegetais. Aqueles que comeram alimentos mais fermentados tiveram menos ansiedade social.
“É provável que os probióticos nos alimentos fermentados alterem o ambiente intestinal de uma forma benéfica, e as mudanças no intestino, por sua vez, afetem a ansiedade social”, disse o líder do estudo, Matthew Hilimire, ao Science Daily. “Acho absolutamente fascinante que os microrganismos no seu intestino pode afetar sua mente.”
Os resultados do estudo confirmam que o ambiente do nosso intestino afeta todo o nosso organismo e as suas funções – não só físicas, mas também psicológicas. É claro que os cientistas precisam de mais estudos e investigações para confirmar esta descoberta. No entanto, é certamente sensato cuidar da nossa saúde intestinal. Entre outras coisas, já se sabe que a nossa imunidade reside nos intestinos, ou seja, nas nossas defesas.
O que são alimentos fermentados?
Alimentos fermentados são ricos em bactérias probióticas. Ao consumir esses alimentos, fornecemos à nossa digestão bactérias e enzimas benéficas que sustentam um microbioma intestinal saudável, o que é um pré-requisito para uma boa saúde.
Acontece que a serotonina, um neurotransmissor chave responsável por controlar o humor, o apetite e outras coisas no cérebro, está, na verdade, localizada em grande parte no nosso intestino. Estima-se que 90% dos dados da serotonina são enviados do intestino para o cérebro. Portanto, um intestino saudável pode realmente contribuir para um melhor bem-estar mental, como mostrou o estudo citado.
Que outros alimentos fermentados comer?
Além dos picles, existem muitas outras alternativas saudáveis aos alimentos fermentados. Em nosso país, o chucrute é provavelmente o mais famoso dos alimentos fermentados. Está comprovado há anos e nossos avós e bisavós já consideravam o chucrute uma importante fonte de saúde.
O chucrute pode ser facilmente comprado em supermercados, mas você também pode prepará-lo em casa com muita facilidade. É um , Como fazer isso. Além do repolho, existem muitas outras opções de legumes em conserva (cebola, pimentão, beterraba, cenoura ou abóbora) com temperos e ervas diversas.
Entre os alimentos fermentados, o kimchi é popular. É um prato que pertence aos mais antigos da história da gastronomia asiática. Originalmente, era um simples vegetal em conserva polvilhado com sal. Isso garantiu longa preservação e durabilidade. Mais tarde, eles também adicionaram especiarias significativas e um sabor picante. Hoje, o kimchi pode ser comprado em diversas lojas ou você pode prepará-lo em casa com a nossa receita.
Vegetais fermentados coreanos (kimchi)
Uma receita rápida e fácil de uma conhecida iguaria fermentada da Coreia com disponibilidade…
Você também pode obter probióticos de alta qualidade a partir do kefir – este é um produto lácteo fermentado (feito de leite de vaca, cabra ou ovelha) ou iogurtes probióticos.
Outra opção para se deliciar com probióticos que promovem a saúde é a bebida kombuchá, feita de chá preto e açúcar ou mel. Contém bactérias e leveduras saudáveis, responsáveis por iniciar o processo de fermentação após a combinação com o açúcar.
Mencionemos também o tempeh, que é feito de soja fermentada prensada em uma unidade compacta. É utilizado principalmente como alternativa à carne devido ao seu alto teor de proteínas. Pode ser preparado de diferentes maneiras – assando, fervendo ou estufando.
Miso é uma iguaria tradicional japonesa feita pela fermentação de soja, cevada ou arroz integral com sal e koji (um tipo de cogumelo). Esta especiaria também é uma fonte de probióticos valiosos e vários outros nutrientes.
Vale a pena incluir alimentos fermentados em sua dieta regular. Muito já foi escrito sobre o seu impacto positivo na nossa saúde, e os efeitos também são apoiados por vários estudos. Como você está e os alimentos fermentados? Eles têm um lugar fixo na sua dieta?
Experimente você mesmo a fermentação. Tudo que você precisa são seus vegetais favoritos, sal e um pouco de paciência:
Fonte: linkedin.com, yourtango.com
