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Vá para a floresta: esses cogumelos da primavera não apenas têm um sabor ótimo, mas também podem deixá-lo rico

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O início da primavera também é uma época ideal para a colheita de cogumelos. Além das primeiras plantas da primavera, os cogumelos também começam a aparecer na natureza. Não são tão conhecidos como as peças que ocorrem durante o verão e o outono e não só são deliciosos, como também vale a pena colecionar algumas espécies.

Fonte: Youtube

Os checos são uma nação de catadores de cogumelos

É sabido que a colheita de cogumelos é o passatempo favorito de muitas famílias checas. Diverte não só os idosos, mas também a geração média, incluindo as crianças pequenas. No entanto, a maioria das pessoas vai aos cogumelos durante o verão e início do outono. No entanto, os cogumelos comestíveis crescem na natureza durante todo o ano. Cerca de 80 tipos de cogumelos crescem durante a primavera, dos quais mais de 20 são comestíveis, os restantes são espécies não comestíveis, venenosas ou raras. Quais espécies são comestíveis e também valiosas?

Colete o patinho tcheco

Este tipo de cogumelo primaveril é um dos comestíveis mais famosos e ao mesmo tempo o mais saboroso. Já durante o mês de março, muitas vezes ele mostra suas cabeças características para fora do solo. Na maioria das vezes, você pode encontrar o patinho tcheco em povoamentos frondosos, sob árvores de flores rosa, como cerejeiras, ameixeiras, abrunheiros ou espinheiros, mas também perto de freixos e álamos. A lentilha-d’água prospera em solo alcalino, por isso cresce abundantemente onde quer que sejam encontrados solos calcários.

Eles têm um típico chapéu castanho a marrom com nervuras profundas. Fundido com a perna apenas na parte superior, lembra um grande “dedal”. A perna cilíndrica é de cor clara, nos cogumelos mais velhos torna-se gradualmente amarela e endurece. Portanto, o ideal é coletar peças jovens para comer, de preferência com chapéu já grande.

Os patinhos são populares não só pelo seu sabor distinto e inconfundível, mas também pelo seu aroma penetrante. Trata-se de um cogumelo com um valor de mercado relativamente elevado, por isso normalmente só aparece no cardápio de restaurantes de luxo. É principalmente adequado não só para sopas, molhos e saladas, mas também é um ótimo complemento para torradas crocantes!

Como os patinhos crescem em massa em um só lugar, além de satisfazer o seu paladar, você também pode fazer uma agradável renda extra. Em um espaço pequeno, esse fungo pode criar centenas de corpos frutíferos. O preço por kg ronda os 1000 CZK.

Vá para cogumelos

Durante abril e maio você pode encontrar cogumelos. E não apenas geral, mas também pontiagudo e semi-livre. Você pode encontrá-los em lugares semelhantes aos patinhos. Eles são mais frequentemente encontrados perto de coníferas, na grama e sob freixos, álamos e aveleiras, mas não é incomum que cresçam em parques urbanos ou em canteiros com cobertura morta.

Ao contrário dos patinhos, os cogumelos têm o chapéu inteiro preso à perna. O chapéu tem uma tonalidade marrom a acinzentada e está enrugado. Assemelha-se um pouco a um favo de mel. A perna do cogumelo é oca.

Todos os cogumelos são cogumelos comestíveis altamente apreciados pelo seu sabor aromático único e propriedades medicinais. Eles contêm substâncias importantes para uma boa imunidade corporal. Existem cerca de 10 espécies no território da nossa república, e todas são comestíveis. Mesmo os cogumelos pertencem a cogumelos muito valorizados e o seu preço pode ultrapassar os 1.000 CZK por kg. Pertence aos cogumelos mais caros, logo depois das trufas!

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Fernando Pessoa
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