Como preparar panquecas para que fiquem finas, flexíveis e firmes? Panquecas ou panquecas francesas são isso mesmo e a receita é trivial. O segredo do seu sabor e textura está num ingrediente que está em todas as geladeiras.

Quase todo mundo conhece a receita das panquecas e costumamos prepará-las “a olho”. No entanto, este método muitas vezes resulta em panquecas excessivamente grossas, que rasgam quando dobradas e claramente não são o que as panquecas perfeitas deveriam ser. Hoje temos uma receita de panqueca que o mundo inteiro enlouquece. Os franceses não economizam manteiga – esse é o segredo das melhores panquecas.

Receita das melhores panquecas do mundo. Como preparar panquecas francesas?

Ingredientes:

  • 1 xícara cheia de farinha de trigo, de preferência simples,
  • 3 ovos,
  • 2/3 xícara de leite,
  • 1 xícara de água com gás,
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida,
  • pitada de sal,
  • possivelmente uma colher de chá de açúcar de confeiteiro.

Como preparar panquecas ao estilo francês? Abordagem:

  1. Peneire a farinha em uma tigela e misture com o sal e o açúcar, se for usar. O leite e a água devem estar gelados e a manteiga derretida não deve estar quente.
  2. Adicione o leite e a água à farinha e acrescente os ovos. Na batedeira em velocidade alta, misture a mistura até ficar homogêneo e adicione aos poucos a manteiga.
  3. Prepare uma panela e unte levemente com manteiga. Quando já estiver bem quente, use uma colher para colocar porções de massa nas panquecas e espalhe-as por toda a superfície.
  4. Frite as panquecas até dourar. Eles ficarão muito finos, então você não precisará cozinhá-los dos dois lados, mas pode virá-los depois de um tempo para ter certeza.

Essas panquecas ficam perfeitas em qualquer versão. São ideais doces, com chantilly ou frutas, mas também na versão salgada. As panquecas desta receita vão ficar ótimas para embrulhar, podendo fazer croquetes ou panquecas recheadas com espinafre ou, na versão mexicana, assadas no forno.

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