Quer saborear panquecas, mas ao mesmo tempo cuidar de uma alimentação saudável? Leia como fazer panquecas não só saborosas, mas também saudáveis, com recheio cheio de vitaminas e minerais sem açúcares desnecessários.
Panquecas saudáveis? Bem, é possível! Em vez dos tradicionais recheios doces, muitas vezes cheios de açúcar, podemos optar por uma alternativa deliciosa e saudável. Experimente rechear as panquecas com espinafre levemente salgado e coberto com manteiga, que é um verdadeiro tesouro de minerais e vitaminas. Adicione queijo ralado como suplemento proteico e obterá não só um prato saboroso, mas também equilibrado.
Uma frigideira devidamente aquecida também é importante para panquecas perfeitas. Nem sempre precisa ser uma panela com superfície antiaderente, pois mesmo uma panela comum de aço inoxidável pode ser temporariamente transformada em antiaderente com alguns truques simples, como aquecê-la corretamente e usar gordura.
O segredo para fazer a massa de panqueca perfeita é usar farinha simples, embora a farinha semi-grossa possa ser uma alternativa para quem não se importa com uma textura um pouco mais grossa. É bom deixar a massa descansar por pelo menos meia hora para que os ingredientes se misturem e as panquecas fiquem lindamente finas. Se a massa ficar muito grossa, não tenha medo de diluir com mais leite. Também é importante lembrar que para uma versão saudável de panqueca não é necessário adoçar a massa.
Matérias-primas:
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de farinha semi-grossa
- 4 ovos
- manteiga (ou manteiga ou óleo)
- 500 g de espinafre fresco
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 50 ml de creme 30 por cento
- sal, pimenta
- 15g de edamame
Como fazer isso
Misture o leite, a farinha, os ovos e uma pitada de sal para fazer uma massa lisa. Coloque a gordura em uma frigideira bem aquecida e frite aos poucos todas as panquecas. Para o recheio, numa frigideira funda aqueça a gordura e frite a cebola picadinha até ficar translúcida.
Adicione fatias finas de dentes de alho descascados e refogue um pouco. Polvilhe folhas de erva-doce lavadas e rasgadas, cubra com creme, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Divida o recheio em panquecas, coloque um pouco de queijo ralado em cada uma. Enrole-os ou vire-os duas vezes e você poderá jantar.
