Um ovo cozido é uma alternativa mais saudável a um ovo cozido? Afinal, talvez um ovo cozido seja mais nutritivo? Na verdade, vale a pena comer os dois. No entanto, é bom prestar atenção a vários aspectos importantes.
Ovos cozidos ou cozidos? Na verdade, ambos são componentes importantes da dieta alimentar, por isso certamente não é o caso que se deva evitar determinado tipo de preparação. O mais importante é a preferência: nem todo mundo consegue engolir uma gema líquida, assim como nem todo mundo é adequado para uma gema seca e crocante. Porém, existem vários aspectos que podem ser considerados antes de jogar os ovos.
Ovos cozidos ou cozidos? Qual escolher?
Os ovos são ricos em muitos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. Isso inclui gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3, que são extremamente benéficos para o coração e ajudam a mantê-lo saudável. No entanto, a lista de componentes valiosos contidos nos ovos não termina aí. Eles também são fonte de vitamina D, vitaminas B, ferro, fósforo e selênio.
Como prepará-los? Frite-os, cozinhe-os? E se forem cozidos, devem ser cozidos moles ou duros? A nutricionista Karolina Topolska comentou esse tema em material do portal Onet.pl.
“Certamente ovos cozidos ou escalfados serão uma escolha melhor do que ovos fritos. A decisão final dependerá principalmente das preferências de sabor e da sua consistência. No entanto, deve ser lembrado que os ovos cozidos não devem ser cozinhados demasiado brevemente para evitar contaminação microbiana, por exemplo, salmonela. Por outro lado, um cozimento mais longo dos ovos (mais de 7-8 minutos) reduz a percentagem de nutrientes”. – explicou a nutricionista.
Por que comer ovos cozidos?
Alguns nutrientes são melhor absorvidos pelo nosso corpo quando comemos ovos cozidos. Estudos científicos demonstraram que ferver os ovos durante mais de sete minutos priva-os de aproximadamente 50% das suas propriedades nutricionais.
Num ovo cozido, a lecitina, que impede a absorção dos chamados colesterol leve. Também é importante notar que a luteína, um composto que promove a visão encontrado nos ovos, é muito sensível ao calor. Portanto, suas maiores reservas são encontradas nos ovos crus (essas quantidades são menores nos ovos cozidos). Além disso, estudos sugerem que o consumo regular de ovos cozidos não aumenta o risco de doenças cardiovasculares em indivíduos saudáveis.
