Panquecas de abobrinha são realmente melhores do que panquecas de batata – é o que toda a minha família diz, e isso não me surpreende nem um pouco. Para mim, ficam sempre crocantes e macios, e ficam melhor com molho de iogurte. Como preparar panquecas de abobrinha tão boas? Gostaria de compartilhar com vocês minha receita comprovada.

Depois das panquecas de batata, as panquecas de abobrinha são as panquecas mais populares entre os eslovacos. Claro, não há nada para se surpreender, as panquecas de abobrinha são macias, ficam ótimas com creme de leite ou molho suave de alho, e a receita é tão simples que ninguém terá problemas com ela. Porém, se você não bater o ovo inteiro na hora, mas sim a espuma branca, as panquecas ficarão um milhão de vezes mais saborosas e macias. Perfeito para um jantar de primavera.

Panquecas de abobrinha – uma receita ideal para um jantar de primavera

Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande,
  • 1 cebola média,
  • 2 ovos de tamanho médio,
  • 1 dente de alho (opcional),
  • 2-3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo, de preferência lisa,
  • sal, pimenta, uma pitada de pimenta a gosto,
  • gordura para fritar
  • endro picado (opcional).

Como preparar panquecas de abobrinha? Método de preparação

  1. Lave bem a abobrinha e rale no ralador grosso. Coloque em uma tigela e adicione um pouco de sal. Em seguida, esprema bem a abobrinha para amolecê-la e liberar a água. Reserve por 15 minutos.
  2. Enquanto isso, bata as claras em neve até formar picos firmes. Quando a abobrinha estiver macia, esprema-a, de preferência com uma toalha de linho.
  3. Adicione as gemas, a cebola ralada e o alho amassado à abobrinha seca. Adicione a farinha e as claras e misture. Porém, não mexa com muita força para não danificar a estrutura da espuma.
  4. Aqueça a gordura em uma frigideira e use uma colher funda para dosar porções da massa nas panquecas.
  5. Frite em fogo baixo até dourar dos dois lados. Após fritar, coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Estas panquecas são realmente deliciosas e têm um sabor quente e frio e servem como lanche para reuniões familiares ou para assistirem juntos às suas séries de TV favoritas. Prepare para eles um molho caseiro de alho ou iogurte e saboreie uma iguaria simples e saborosa.

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